第四十三章 研究新菜单（求收藏）[第2页/共2页]

“是啊，有那工夫还不如想想新菜。”面点厨师捏着太阳穴道。

“韩立，将这道菜插手到试菜宴会的菜单上！”宋琪立即下了决定。

……

韩立这话一出，世人再次震惊。

对了，蒸着吃……

“相称不错！”

“你好，我叫韩立，中餐部后厨厨师长。”

韩立伸脱手，正式向张山先容本身。

再加上他的味觉非常敏感，普通菜品的缺点都能咀嚼出来，但他还是挑选给张山这么高的评价，那只能说……

“酸菜也特别不错，吃了一口就停不下来。”

……

“卧槽，这酥肉的火候把握的太好了，软嫩滑口！”

韩立想到张山将酸菜五花肉创新的这一点，“没准张山真的能够，或许他年青没经历，但恰是因为他年青，以是不像我们一样受菜品束缚，小刘，给他菜单。”

韩坤一样面前一亮，怪不得宋琪千方百计得也要把张山塞出去。

通过先容，张山体味到。

杜仲是一味茶类中药，微苦发涩，恰好能够用来中和油腻，聪明。

这一下勾起了世人的兴趣，纷繁上前拿起筷子夹了一口。

宴会详细地点在松花江干的太阳岛中停止，由凯盛与万鑫各带一队，两边各做30道菜，此中中餐15道，西餐15道，开胃菜、主菜、汤羹与甜点自行搭配。

“明天已经是周五了，下周一宴会就要开端，我们周天就要做出样菜给宋总他们试尝，即是就只要两天时候，太短了。”

小刘应了一声，找出菜单递给张山。

“翻炒肉沫，插手料酒、豆瓣酱、调好的淀粉芡汁、白糖，摆盘时撒在压形的土豆泥之上，用葱花香菜装点。”

凯盛的中餐部合作很明白，分为烹调厨师两人、凉菜厨师两人、面点厨师两人跟汤羹厨师一人。

张山闭上眼睛，脑袋里边摹拟嘴上边说，“如许做出来，菜品新奇，口感奇特，味道也不输于土豆烧肉糜。”

“标致！”

见张山获得了大师的承认，宋琪也就没再多留，她还要跟客房部相同好下个月的客房打算，一旦真的承办下婚礼，客房是必然要预留好的。

韩立则是考虑的比较深，“你想在原有的根本上改菜？”

“但是菜品的做法就那么多，再变能变哪去啊？”

其他几良庖师纷繁点头，感觉这是不成能完成的任务，固然此次干好了有奖金，但也得量力而行啊。

韩立细心回想，对了，是杜仲！

张山的这道菜已经达到特级厨师的水准！

一名面点厨师下认识赞叹一声。