第四十九章 试菜开始（求收藏）[第1页/共2页]

鱼尾跟鱼头挂着红褐色的酱汁，像一只傲岸扬头的孔雀，鱼尾鱼肉泛白，鱼皮酥黄，上面洒满了葱花和姜丁，共同着褐色的热油酱汁，构成了斑斓的图案。

韩立对鱼头措置时用了【绕花剞刀法】，使鱼头更加入味儿，不晓得他腌制的时候都放了甚么，鱼肉竟然自里向外散咸香。

不过反过来想也就豁然了，这类**性的厨艺技能，普通也是不会奉告其别人的。

听韩立说他叫董国喜，是一名国度特一级厨师，中国烹调协会会员，从二十七八岁开端就在凯盛干，精通中、西餐，最善于的就是东北菜，特别是得莫利炖鱼，连俄国市长都对他的技术赞不断口。

我如何有种感受，这烘托的鱼片乃至要比我首要的鱼头还要好吃？

韩立美食享用俄然被打断，有些不悦，一见是张山，才想起来这是在品菜，变得有些难堪，“不错，相称不错。”

不过拉莫斯对韩立的态度仿佛并不和睦，两人一向目光带刀，仿佛便是为了之前所说的行政主厨之争。

想了想，他还是笑道：“能够跟我先蒸，最后又用热油浇了一下有干系吧。”

令张山感觉有些好笑的是，他们大部分都姓宋。

他先是夹了一块儿鱼头处的肉送入嘴中，细品了两下，不竭点头道：“看来我火候把握的不错，香辛料全数堕入鱼头当中，将鱼头的香腻全数挥了出来。”

第二天上午，两人又合作了一次。

家属企业啊……

是柠檬！

时候越来越紧，到了下午，韩立让世人抓紧把最后的菜单制定了出来，并试做了一遍，几次调剂了几次后，才敢挪到早晨给宋总他们咀嚼。

黄鲷孔雀鱼的胜利令韩立信心大增，最首要的是张山的气力，的确不要太可骇。

这匹黑马一放出去，绝对会狠狠地打万鑫他们一个措手不及。

想通以后，韩立持续咀嚼下去，鲜嫩多汁的鱼肉，带着淡淡的辛辣和豉油的咸香，以及麻油酥酥的麻意。

早晨列席试菜的是宋琪和其他几个副总，旅店各个部分的总监，以及餐饮部的行政主厨。

蒸鱼竟然另有这么紧实的口感？莫非不该该是软嫩么？

并且鱼肉的口感极其立体，起码有两种以上的口感，他到底是如何做到的。

“完美！太完美了！”

这个时候，体系传来提示音：

韩立边说，边夹了一块儿鱼尾。

“来，张山，你也尝尝。”

张山笑笑：“韩主厨过奖了。”

宋琪冷声开口道。

“真的非常不错，柠檬的设法很新奇，最首要的是鱼片的口感非常丰富，你是如何做到的？”

张山看着韩立呆呆地站在那半天，一脸沉醉，只好咳嗽一声：

“行了，开端吧。”

这老妖婆，这么喜好穿玄色，每天这么冰冷，是不是更年期提早了。

那但是西餐界享负盛名的顶级厨艺学院。

张山点点头，夹了一块，嗯，味道能够。

行政主厨是一名五十多岁的大叔，身材微微福，头灰白，满脸胡渣，但很有精气神。

张山连听着两声体系提示音，有些无法，不过幸亏勉强晋升了鱼片团体百分之五的甘旨。??

说实话，两人第一次共同，他如何也想不到竟然会这么天衣无缝。

特级厨师确切是很短长。

“我来尝尝你做的，黄鲷孔雀鱼就要头、尾连络来吃，才会产生味觉爆。”