第四十九章 试菜开始（求收藏）[第1页/共2页]

宋琪冷声开口道。

蒸鱼竟然另有这么紧实的口感？莫非不该该是软嫩么？

是柠檬！

张山笑笑：“韩主厨过奖了。”

咂了一口鱼汁儿，韩立闭上眼，沉浸在美食的顶级享用中，的确是太好吃了。

不过反过来想也就豁然了，这类**性的厨艺技能，普通也是不会奉告其别人的。

那但是西餐界享负盛名的顶级厨艺学院。

早晨的试菜会是中、西餐一起停止，地点在二楼的员工餐厅。

共同着特调的酱汁，别有一番风味儿。

不过拉莫斯对韩立的态度仿佛并不和睦，两人一向目光带刀，仿佛便是为了之前所说的行政主厨之争。

张山也不晓得如何答复，一小部分是他的烹调使然，更多的则是体系技术，【火候大师】增加百分之二十五的口感，【绕花剞刀法】增加食材百分之十五的鲜脆感。

时候越来越紧，到了下午，韩立让世人抓紧把最后的菜单制定了出来，并试做了一遍，几次调剂了几次后，才敢挪到早晨给宋总他们咀嚼。

想了想，他还是笑道：“能够跟我先蒸，最后又用热油浇了一下有干系吧。”

张山看着韩立呆呆地站在那半天，一脸沉醉，只好咳嗽一声：

想通以后，韩立持续咀嚼下去，鲜嫩多汁的鱼肉，带着淡淡的辛辣和豉油的咸香，以及麻油酥酥的麻意。

目标是为了在明天的宴会前，把一下最后的关，如许万一出了甚么状况，另有机遇能够趁今晚尽快变动。

张山在内心评定完，构造一番说话后，说了出来。

张山连听着两声体系提示音，有些无法，不过幸亏勉强晋升了鱼片团体百分之五的甘旨。??

张山内心刚想完，那边便感受一道冰冷的目光袭来，恰是宋琪。

“叮！体系鉴定菜品非宿主一人伶仃完成，强迫变动团体菜品为宿主所做部分，晋升百分之五！”

鱼尾跟鱼头挂着红褐色的酱汁，像一只傲岸扬头的孔雀，鱼尾鱼肉泛白，鱼皮酥黄，上面洒满了葱花和姜丁，共同着褐色的热油酱汁，构成了斑斓的图案。

张山点点头，夹了一块，嗯，味道能够。

这匹黑马一放出去，绝对会狠狠地打万鑫他们一个措手不及。

而张山也第一次瞥见了凯盛的西餐部，均匀春秋要遍及比中餐部年青，主厨是一名法国人，叫做拉莫斯，传闻是从法国蓝带厨艺学院毕业。

这老妖婆，这么喜好穿玄色，每天这么冰冷，是不是更年期提早了。

韩立边说，边夹了一块儿鱼尾。

并且鱼肉的口感极其立体，起码有两种以上的口感，他到底是如何做到的。

“行了，开端吧。”

他先是夹了一块儿鱼头处的肉送入嘴中，细品了两下，不竭点头道：“看来我火候把握的不错，香辛料全数堕入鱼头当中，将鱼头的香腻全数挥了出来。”

这个时候，体系传来提示音：

“我来尝尝你做的，黄鲷孔雀鱼就要头、尾连络来吃，才会产生味觉爆。”

韩立美食享用俄然被打断，有些不悦，一见是张山，才想起来这是在品菜，变得有些难堪，“不错，相称不错。”

韩立内心正奇特着，下一秒，当他咬碎鱼肉纤维的顷刻，一股鲜嫩口感随之而来，有股淡淡的酸甜，刹时征服到了他刁钻的味蕾。

而【火候大师】跟【回旋爆法】又触了团体百分之五加成，一共四十五的口感加成，当然令鱼片的口感不俗。