第五百三十一章 老天津卫[第2页/共3页]

“是啊，也是传闻这里老天津菜做的不错，以是过来尝尝。”王铭笑着开口说道，而就在这时候，店里的别的一名阿姨，也将王铭点的第一道炸河虾放在了桌上。

“这店是您自家开的吧？小菜做的很隧道啊。”王铭再度的夹起一筷子小河虾，蘸上了少量的淮盐以后，放入口中悄悄的咀嚼着，淡水的河虾肉质鲜香，松香酥脆，也正如大叔说的普通，不消剥壳，还能够当作零食来吃。

盘子的鲤鱼口大张，对着上方伸开，金黄色的鲤鱼仰卧在盘中，给人一种视觉打击的同时，王铭抿了抿嘴唇，接着伸出筷子，悄悄一夹之下，乃至能够感遭到鱼肉轻微的抵当力，使得王铭面前一亮，接着，夹起了一块还是嗤拉作响的鱼肉，将其放在了身前的吃碟内。

桌上的炸河虾色彩鲜黄发亮，透着一股鲜香的气味，虾米的个头并不大，可却透着酥脆，在碟子中间，别离放着椒盐以及淮盐，王铭伸出筷子，夹起两只通体黄亮的小河虾以后，将其放到了口中，酥脆鲜香的河虾入口，跟着咀嚼，坚固酥香，一口河虾入口，使得王铭也都冷静点了点头。

盘中肉质肥厚的鲤鱼尚且还带着鳞片，不过在颠末油炸以后，浑身的鳞片也都给人一种金黄酥脆的感受，加上那上面吱吱作响的声音不竭响起，热气升腾之间，热鱼接收热汁，酸甜的香味直接满盈了开来。

一口鱼肉下肚以后，王铭点了点头，这罾蹦鲤鱼香脆鲜美，独一的美中不敷，就是因为菜肴口感的需求，将鱼肉的部分炸的过于干了一些，而落空了大量水分以后，鲜美的鱼肉固然更加酥脆，可同时，也使得那一股鱼肉特有的鲜嫩醇厚的味道有所流失。

王铭在颠末扣问以后，也是带着些许的猎奇，进入到了这老天津卫当中，现在正值中午十二点钟，进入此中以后，随便的在靠墙的位置坐了下来。

“你这用饭，可算是来对地儿了，我们老天津卫的饭菜儿，但是这一片倍儿驰名誉的。”大叔很健谈，不大的停业面积内统共就那么几桌客人，再来也没地坐，干脆闲来无事，二来，也是看到王铭春秋很小，猎奇之下，便在王铭桌前停了下来。

“感谢。”王铭客气的开口说道，而泡茶的大叔则是摆了摆手，看了看王铭以后，将手里的茶壶放在了一旁。

“看起来还不错。”王铭心头暗道，天津家常熬鱼的这类伎俩固然略显粗糙了一些，可这老板的二大爷技术还不错，教员傅手里的这些老活功底踏实，即便是用软火收汁，也能将亮度调配的恰到好处。

天津美食街，运河渔村，王铭的目光望着面火线才被端上来的罾蹦鲤鱼。

一晃之间，王铭来到天津已经有了一个礼拜，而在着七天的时候，天津卫有些特性的处所他也根基上都咀嚼了一些，此中包含狗不睬包子，十八街的麻花，以及天津本土的一些特性和北塘海鲜，体味着天津本地的饮食文明以及风俗的同时，脑海中也在构思着，在如许一个集结南北特性的都会，究竟做甚么样的餐饮，方才气够使得人们更轻易接管一些。