第四百九十九章 双层酥皮银鳕鱼[第2页/共3页]

包好的面皮收口朝下，用擀面杖擀平成一个长方形的面片，擀好以后，将长方形的面片的两端的一端向中间服过来，而另一端也向中间服过来。将折好的面皮用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏败坏之下，季洁这才拍了拍小手，将一旁的一只大南瓜拿了过来，快速的去除着南瓜坚固的外皮。

过了约莫有五分钟的时候，季洁将败坏好的面团从盆内取出，案板上撒上一层底粉制止粘合，接着，将面团亦是擀平成一张大面皮，旋即取出冰箱内的黄油片，将其放在面皮的中间，接着，伎俩纯熟的将面皮的两端翻过来，挡住以后，别的的两边也都盖过来，将黄油片包裹在面皮内里，接着伸脱手，将面皮的四周压死，制止黄油渗漏的同时，逐步的对着中心的方向挪动，以确保面皮中没有气泡。

季洁看了看时候，脑海中回想着方才烤箱内的温度，仿佛是在计算着甚么普通，接着，方才再度的回到调度台的位置，目光逗留在大屏幕上方所要雕镂的图案上，逗留了约莫三十秒的时候，这才拿起调度台上的平口直刀和南瓜，开端谨慎的描画开来。

过了约莫五分钟的时候，南瓜外皮已然被削除的光滑至极，而败坏好的面皮，也在季洁再度的洗濯了手掌以后，将其从冰箱取了出来，重新擀生长方形的面片，与此同时，也将那已然打上花刀且被腌制以后的银鳕鱼，放在了薄薄的面片当中，叠加上后，将银鳕鱼包裹在了此中。

“这是...酥皮银鳕鱼？内里雕镂的配饰，竟然是百花仙子，这个雕镂的难度，比起方才第一局的盘饰，从刀法以及技术上的要求，可难了好多。”王铭眼神微微一缩，望着大屏幕上方金黄酥脆的菜肴，心头暗道。

而反观季洁，看似平平无奇，固然刀法细致，且速率也逐步的加快了一些，可给人的视觉感官上，比起薛海飞的话还是略逊一筹，而如许的一幕，使得谭文斌嘴角的笑容更加的满盈开来，到了薛海飞这类程度，对于菜肴的掌控已经到了一个非常专业的境地，独一要重视的，也不过是一些细节性的题目，这一点，谭文斌并不担忧，新东方的雕镂讲堂上，薛海飞的表示他也曾经看到过，也是以，对于这一方面，他也非常有信心。

而就在此时，季洁手中的刀法越来越快，那神采享用的笑意更加满盈开来，摆布手相互共同，使得速率再度暴涨之下，在薛海飞最后一刀落下以后，目光带着不屑的掠过季洁的刹时，季洁手中的行动，也是豁然停止了下来。

而在王铭沉吟之间，大多数的目光亦是会聚在了大屏幕上方，看着两人快速的开端措置起手中肉质细致的银鳕鱼，脸庞上挂着些许等候之色，对于这一道手工菜，在场几近统统的厨师都曾经打仗过，制作的过程并不庞大，可对于腌制和酥皮的制作体例，以及之掉队行炙烤的火候把握，却没有几人能够做出极好的结果，更可况，另有那对于刀功以及邃密度要求都极高的百花仙子的雕镂。

季洁的刀法非常细致，并未急着开端雕镂，而是将脑海中的大抵表面以虚线的体例勾画了出来，一刀刀的细线，勾画而成的画面感，具有着一丝行云流水之意。