中国地方特色菜大推荐[第10页/共16页]

79. 大理：翠梅酸辣鱼

43．邵阳：爆炒猪血丸子

第二，植物性饮食，包含：全壳类、豆类、蔬菜(蔬菜食品)及生果(生果食品)，有庇护人体降落罹患癌症(癌症食品)机遇的感化。

55．大同:烩菜

出自长汀的河青蛙号称天下五大名鸡之一，传闻以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的倒是在酒上，只要效客家酒酿烹制才气做出集鲜、嫩、香于一鸡的甘旨。

到开封你要吃正宗的豫菜——这里但是千年开封府啊！豫菜的用料普通都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅实在就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中可贵有如许斑斓又甘旨的菜。

85. 阳朔：啤酒鱼

私房菜

合肥也让粤菜、湘菜兼并了，另有蜀王火锅，开了几家分店都特别火，等座要等一两个小时。合肥本地的土菜，就数咸鸭烧黄豆特受欢迎，很香，哪家饭店都吃获得。夏季的时候吃咸鸭烧黄豆最好，特别是在本身家里，能够雾气腾腾烧上一两个小时。

青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”(发菜蒸蛋)，也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

温州人嗜海鲜，有一种血蚶，是生着吃的，其味鲜美，但食者唇齿间制止不了赤色斑斑，望上去不免有些可骇。红烧梭子蟹就无虞“杀生”之嫌，虽名为“梭子”，其肉却丰美，其味之鲜，不会输在血蚶之下。

75. 腾冲：大救驾

在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃以外，另有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

东方的素食，凡是以为发源于印度。因为宗教启事，印度是一个崇尚素食的国度，严格的印度教徒已经有两千年的素食汗青。直到现在，印度人的饮食布局也是以素食为主。在西方文明中，第一名出色的素食主义者是在西元前六世纪末期的古希腊哲学家毕达哥拉斯。他主张根绝肉食，代之以豆类及其他素食，旨在缔造一种包含制止杀生在内的遍及合用的法律，以制止卤莽的流血，特别是植物祭奠，以及倡导“永久不吃肉”。

“谭鱼头”在济南北园和文明东才开了两家分店，吃惯鲁菜的人们就坠入了川人的辣味引诱。那种辨别于凡是“朝天椒”之特别辣椒、必种之特别泥土和海拔高度，每年采摘期仅仅七天，采后精选装坛，以特别的体例储存一年以上才可入锅，令火锅打不住地辣色素净，辣香浓烈，辣感温和，喜辣者更喜辣，惧辣者不惧辣。当然，花鲢鱼头也是好东东。

这称得上是一道客家典范菜了，前些年曾在闽粤的一些都会（如福州、厦门、潮州等）风行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已囊括天下，这道酒醉河青蛙仍然可称上是常盛不衰。