优雅西餐，美味典范[第3页/共3页]

大碗喝酒大块吃肉――德式菜肴

英国的饮食烹调，有家庭美肴之称。英式菜肴的特性是：油少、平淡，调味时较罕用酒，调味品多数放在餐台上由客人本身选用。烹调讲究鲜嫩，口味平淡 ，选料重视海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调体例多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

沙皇俄国期间的上层人士非常崇拜法国，贵族不但以讲法语为荣，并且饮食和烹调技术也首要学习法国。但颠末量年的演变，特别是俄国地带，食品讲究热量高的种类，逐步构成了本身的烹调特性。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃很有盛名。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。