第171章 冷盘的讲究（2/5）[第2页/共2页]

鸡丝是煮熟鸡胸肉用手撕成一缕缕的丝。

得知庄道忠的身份，陈瑶霏奶奶有些惊奇说：“本来您是农户菜馆的那位啊，真的是失敬失敬呢，我年青的时候跟父母吃过一次农户菜。”

恰在此时，林瑞峰端着托盘出来，将两道冷盘上菜。

甚么是宴席？

颠末端一番繁忙后，冯一帆起首让上的是两道冷盘，水晶肴肉，凉拌三丝。

水晶肴肉放在餐桌上手，凉拌三丝相对放在了动手这边。

四个孩子一人一片，天然也都是灵巧地跟太爷爷说了声感谢。

特别是此中的调味，微微的酸甜口，吃起来也是非常开胃，不会有那种浓厚呛口的感受，反倒是会让人开端等候前面的菜肴。

这一段过往回想，也是让大师对庄道忠和他背后农户菜馆有了进一步体味。

干丝用大煮干丝所用白豆干切成细丝后，用大煮干丝的体例停止汆煮，并且用高汤煨煮。

李菲儿悄悄掐了一下丈夫，低声抱怨：“你就会拿女儿当借口，既然是请溪溪的，你没说回家给我做饭，我们吃过饭再过来接女儿？”

杨志毅完整无言以对，只能低声说：“好好，我的老婆大人，我包管必然抽暇来学几道家常菜。”

李菲儿低声回应丈夫：“苏记当年的掌勺人，确切很短长的，我比来为了做老街的节目，也是查阅了很多质料，传闻苏记有两代厨子参与过国宴呢。”

而在两道凉菜上去，后厨里冯一帆也在繁忙着，接下来是两道清炒的素菜，并且要在两道清炒素菜中，交叉上清炒河虾，以及以后一道浓口菜。

而作为宴席，那么就必必要有配角。

凉拌三丝冯一帆所用的是：鸡丝、黄瓜丝，搭配干丝。

一口下去，庄道忠立即咀嚼出了这道菜的别具一格。

杨志毅和张壮壮爸爸几近异口同声说：“真是标致。”

三丝摆在盘子里，将调配好的酱料沿着盘边四圈浇入。蒜末放在顶子上，以花生油和香油加热后，泼在蒜末上，香味出来后，再装点上一些香菜。

而冯一帆为了上菜的节拍，起首在筹办这道浓口菜：炒软兜。

听到师叔的嘉奖，苏锦荣浅笑点了点头。

第一次留下来的张壮壮，跟三个小女孩一起坐，实在另有那么一点点不美意义。

餐馆里，庄道忠已经号召大师坐下来，几个孩子也都是围坐在桌子前，家长们也都团团坐下来。

一边说，庄道忠一边已经给孩子们夹去了水晶肴肉。

赶过来的李菲儿还在抱怨丈夫：“你如何回事？这都来苏记吃几顿了？你每天上人家这吃，也没见你跟着学几道回家做。”