第4章 减脂篇：让身体先瘦下来(1)[第2页/共5页]

节食不能急于求成，我曾经听到过一种说法，就是每天吃5023千焦（1200千卡）就充足了。实在这是过分的，用热量耗损的公式算一算就晓得，5023千焦只能满足根本代谢热量，如果你一天只睡觉不上班，这个量是能够的。但对于一个普通上班的人来讲，底子不敷。女性如果如许吃，轻则烦躁不安、营养不良，重则内分泌平衡、月经不调，乃至闭经。

人们不顾性命地去节食，不过就是为了减脂。我在前面说过，安康的减脂实在很简朴，就是“少吃一些热量”，底子不消像那位明星一样几近到了绝食的程度。

煎：10―15克油，热量为335―502千焦（80―120千卡）；

当然，也有体例切确测量体脂率。

炸：200克油以上，热量为8372千焦（2000千卡）以上。

固然不是统统油都会留在食品上，但食品所附带的热量也已经非常高了。以是，要想减脂，就要采纳低热量的烹调体例，罕用油，比方煎、炸、烤一类的烹调体例，尽量罕用。从中医的角度说，这些烹调体例轻易“上火”，常吃的话对身材的各个方面都有风险。

“莫非又是因为减肥？”我大抵猜到了。

一小我每天的热量耗损，首要由根本代谢热量、活动耗损热量和食品热效应即消化食品耗损的热量三方面构成。用公式来表示，就是：

病院里另有一种“皮褶厚度计”，用它来夹住皮下脂肪比较饱满的部位（普通是肱三头肌和肩胛下角），得出读数，便能够算出脂肪的厚度。这个别例在儿科里非常常见，首要用来判定一个孩子的营养程度。通过一些公式换算，这个别例也能推算出身材的体脂程度。一个“皮褶厚度计”并不贵，但测量者必须颠末专门的培训，不然测出来的成果会不准，普通家庭很难把握。

摄生的一个首要原则，就是“七分饱”，这和提早的饱腹感是相干的。实在你已经吃饱了，可因为吃得太快，还没有感遭到饱，因而接着吃，不知不觉就吃撑了。如果吃得略微慢一点，就会更靠近实在的感受，食量就轻易节制在一个公道的范围。

节制饮食还要重视的一点是，要养成细嚼慢咽的风俗。因为人的饱腹感有提早性，吃下去的食品，要颠末约莫20分钟才气让人感到饱，以是吃的时候慢一点，乃至即便没感到饱的时候就应当停下来不吃，过一段时候天然就能感遭到饱了。这么做，能够比平时吃得更少一些。

更好的烹调体例为清蒸、清炖、水煮、凉拌等，固然蒸和炖偶然也会用到必然的油，但分量并未几，不至于产生太多的热量。

很简朴，因为便利。

我见过一些大夫如许劝人节食：“一个正凡人一天耗损1800千卡（1千卡=4186焦，1800千卡=7535千焦），你现在吃进的都比耗损的多，难怪会胖了。”

60岁以上：根本代谢热量（焦）=［10.4×体重（公斤）+600］×4186

营养学上以为，32231千焦（7700千卡）能耗损1公斤脂肪。

假定耽误至20天，那么每天减去的热量就是1612千焦（385千卡），每天所需求的节食程度和活动强度也就更少了，乃至不会让你感觉有甚么费事。