第4章 减脂篇：让身体先瘦下来(1)[第1页/共5页]

第三个耗损目标是“食品热效应”，指的是消化食品需求耗损的热量。人体吃进食品今后，大要上看不出来在消化，实际上肠胃已经在不竭事情了。这些事情都需求耗损热量，这也是我们在用饭时更轻易出汗的启事。这个比较轻易计算，凡是为“根本代谢热量”的10%。

在这个过程中，加多少水和热量的干系不大，但有一样东西却能决定这道菜的终究热量值，那就是“油”。

体脂率在15%―17%的，能够称为骨感美人了，体重普通不会超重，不需求减肥。

当然，也有体例切确测量体脂率。

大部分病院里，都配置了人体脂肪查抄仪。这是很有效的仪器，不但能测出体脂率，还能测出内脏脂肪值以及满身的脂肪漫衍状况，只如果关于脂肪的，它几近都能测出来。题目是病院普通不会帮你测，来由很简朴，因为这台仪器是用来治病的。病院不是美容机构，纯真出于美容减肥目标而去病院做查抄的，都属于华侈医疗资本。普通来讲，除非是得了内分泌等方面的疾病需求查抄脂肪，才气利用这台仪器。

要了解这个题目，先要晓得一下热量耗损的构成。

假定耽误至20天，那么每天减去的热量就是1612千焦（385千卡），每天所需求的节食程度和活动强度也就更少了，乃至不会让你感觉有甚么费事。

先说甚么是“根本代谢热量”。

病院里另有一种“皮褶厚度计”，用它来夹住皮下脂肪比较饱满的部位（普通是肱三头肌和肩胛下角），得出读数，便能够算出脂肪的厚度。这个别例在儿科里非常常见，首要用来判定一个孩子的营养程度。通过一些公式换算，这个别例也能推算出身材的体脂程度。一个“皮褶厚度计”并不贵，但测量者必须颠末专门的培训，不然测出来的成果会不准，普通家庭很难把握。

先别急着欢畅，我并不是说绝食4天就能减1公斤脂肪。绝食4天，固然普通来讲不会饿死，但能够会饿到虚脱而需求住院，就别说减肥了。

煎：10―15克油，热量为335―502千焦（80―120千卡）；

比较抱负的，是体脂率在17%―25%。如果你的体脂率在这个区间内，不建议减肥。如果必然要减，那么只需求在肯定目标体重的前提下，最多降落2%―3%的体脂率便能够了，不需求降得太多。

人们不顾性命地去节食，不过就是为了减脂。我在前面说过，安康的减脂实在很简朴，就是“少吃一些热量”，底子不消像那位明星一样几近到了绝食的程度。

当然，食材本身也附带热量。选用低热量的食材，再用最合适的烹调体例，才气最大限度地减少菜肴的附加热量。比方鸡腿肉，它本身的热量并不低，但如果采取蒸或炖的体例，并插手冬瓜、菇类等吸油的食材，就能大大减少菜肴的总热量。此中炖的实际热量常常更低，因为炖鸡腿的一部分油量会分化到水中，吃的时候只要不把汤都喝掉，便能够少摄取一些油。

快走1小时：耗损2311千焦（552千卡）；

“莫非又是因为减肥？”我大抵猜到了。

我们来看一看，各种常见的烹调体例都给食品增加了多少热量：

我建议，每位减肥人士每周起码测1―2次体脂率，用来考核本身的减肥服从，这比纯真去看秤要靠谱很多。