第三十四章 作茧自缚[第1页/共3页]

这道鲔鱼汤的关头之处，就在于酸味、土腥味、涩味的均衡，而要达到这三种味道的均衡，就需求做很多次的实验和筹办。

“刘师兄，我现在输给了燕南天，一旦被吴乾坤徒弟晓得，恐怕就没有机遇成为正式帮厨了。”张恒春一脸可惜说道。

“小子，不管他承不承认，明天的比试是你赢了，我们家老爷还要见你，我们就别迟误时候了，直接跟我去‘悦膳房’吧。”看到张恒春那副孬样，刘强也感觉败兴了，拍了拍燕南天的肩膀，说道。

“是呀，燕小兄弟厨艺惊人，算是可贵一见的天赋，你输给了他也不冤枉。”四周的帮厨也打趣道。

听到了世人的群情，张恒春涨红着脸颊，持续两次败给了燕南天，让他感到有些颜面无存，对着冯双喜拱了拱手，道：“冯老，请出第三轮的题目。”

“妙呀，怪不得鱼汤如此鲜美。”

“我……我……”

燕南天用筷子夹着酸菜，揭示给四周的世人看，道：“将酸菜放入鲔鱼的肚中，酸菜内里含有必然的酸味，能够去除鲔鱼的土腥味；又因为有了鱼肉的隔断和接收，让酸菜的涩味没法分散；从而只保存下了淡淡的酸味，让这三种味觉达到均衡，鱼汤的味道也更加鲜美。”

“这道鱼汤的做法奇妙，不但将几种食材完美连络，还摒弃了各种食材的杂味，算得上是一道典范菜肴了。”

而放入的酸菜量太少了，固然不会有酸味和涩味，但是，没法完整消弭土腥味，还是没法将鱼汤炖鲜美。

“第二轮的比试结束，还是是燕南天技高一筹、获得本轮比试的胜利。”冯双喜大声喊了一句，因为燕南天看破了这道鱼汤的妙处，连带着冯双喜对他的印象也好了很多。

“依我看还真有这类能够，燕小兄弟不但厨艺高，并且年纪轻、有潜力，换成了我是灵厨大人，也情愿汲引这类人才。”

听到世人的群情和迷惑，燕南天暴露淡淡的笑容，持续解释道：“这道鲔鱼汤看起来平平无奇，不过，真正的妙处恰好就在这里。”

“我真是犯贱，早知燕南天有这等造化，何必搬起石头砸本身的脚！白给这小子当了踏脚石，成绩了他的名声！”

“不愧是冯老，能够新创出这么鲜美的鱼汤。”

看到了这一幕以后，很多人暴露吃惊的神采，感慨道：“酸菜竟然放进了鲔鱼肚中，怪不得会有如许的结果。”

“这我如何晓得，我又……”

“怨不得你，是我们粗心了，谁能想到那小子不但刀法短长，其他的厨艺也不弱于人。”刘启明说道。

“啊……”

张恒春支支吾吾，脸上一片惨白之色，他一贯以本身的厨艺引觉得傲，现在让他承认比试厨艺，输给了一个十六岁的少年，这要比将他杀了都难。

放入的酸菜量太多了，固然能够消弭土腥味，但是，酸菜本身的酸味和涩味也会减轻，鱼肉没法完整的隔绝和接收，咀嚼的时候口感会稍差。

“这倒一定，塞翁失马焉知非福。”刘启明望着天井内里，如有所思的的说道。

“刘师兄，真是对不起，让您跟着我丢人了。”张恒春涨红了脸、低着头，用为不成闻的声音，道。

“不错，我看很有这能够，只要燕南天成为了周学斌的帮厨，徒弟想选也没得选，晋升帮厨的名额还是你的。”刘启明微微点头，道。