第27章 做凉皮[第1页/共2页]

“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆净水。

田氏昼寝起来，见她在厨房里揉面，还觉得她要做馍呢！一问才晓得，本来是要实验做凉粉，归正下午也没啥事，她去前面喂了鹅跟鸡以后，也来帮手。

“哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶快拿了只碗去盛。

“呃……就是一个长的盒子，得是木板做的，底下不要封的太严，最好能留下很小的细缝，能让水流出来，”麦芽比划了半天。

麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是别的在小锅里炒的。

冬生莫明其妙的瞧着她，“如何啦？”

并且奉告他们咋做才好吃，实在凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

田氏见她问了，也不好藏着掖着，便把真相对她讲了，“实在也没啥诀窍，就是拿了揣好的面团，在水里搓半天，再上锅蒸就成，体例简朴，就是比较费工夫。”

过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏抱怨他做那些干吗，麦芽却笑的自傲满满。

田氏将信将疑，真不信赖那团面粉水，能成啥凉粉。

福婶一样赞不断口，李元青只是笑，刚一吃完，麦芽就又给她盛了一大碗。

因为木盒还没做好，豆子还不能泡，麦芽就开端动手做凉粉，之前只听过，但是没有亲身考证过。

这会即不是中午，也不是早晨，全当下午茶了。

麦芽忙插进话来，“福婶，二妞说的话不入耳，可理在那，光是洗面，就得花上小半天时候，才气洗出来，第二天，还得小火慢蒸，您如果情愿，本身也能回家试着做，我们又不靠这个卖配方，没啥不能讲的。”

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

凉粉根基上没甚么题目，第二天，把上面的净水倒掉，再上大锅蒸。

“是啊，好吃吧，等你打了大鱼返来，我再煲汤，比这个还好吃呢！”她又想起一事，“哦对了哥，你帮我做个东西吧，”

福婶见小丫头都能损她，立马不欢畅了。

林虎也吃的满头大汗，是被辣的。

福婶处理掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫喊。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。

“妹，这就是你采的竹笋？”冬生不信赖，硬邦邦的竹子，还能做出菜来。

麦芽不美意义的挠挠头，“家里没有沐浴的木桶，不晓得他会不会做哦！”

冬生在一旁瞧见了，只是用很有深意的眼神看了他。

田氏诧异的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

面团在水里，跟着她搓洗的行动，渐渐化开，未几时，水就成了红色。