第27章 做凉皮[第2页/共2页]

林德寿呵呵一笑，一大碗凉粉已经下肚，“实在是太好吃了嘛，凉凉的，又滑又软，这佐料也好吃，如果天热吃就更好哩！”

麦芽不美意义的挠挠头，“家里没有沐浴的木桶，不晓得他会不会做哦！”

“咱村里有木工？”麦芽俄然就镇静了。

福婶处理掉最后一碗凉粉，害得林虎没吃好，惹他乱叫喊。小翠上去揪他耳朵，让他闭嘴。

她笑呵呵的抹了嘴巴，问道：“这凉粉是咋做的哩？”

冬生在一旁瞧见了，只是用很有深意的眼神看了他。

麦芽把揣好的面团放进水里，用手搓洗。

田氏瞪大了眼睛，“你把面放进水里了，那还能吃吗？”她可从没传闻过，面团还能放在水里的。

做凉粉实在也不难，起首要拿适当的面粉加水和成面团，然后把和好的面团放进净水中，几次洗濯，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止，把洗好的面粉水放入冷水中停止冷却，应当要用冰箱，可惜没有，只好拿井水冷却，比落第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的净水倒掉，剩下的淀粉湖，调到浓稠适度。再烧开水，放好笼屉，插手一个小托盘，托盘上抹上稍的油，然后倒入半指深的淀粉糊，大火蒸五分钟就成。

麦芽把做凉粉的过程，在脑筋里过了一遍。面粉家里有，笼屉也有，至于托盘嘛，只如果盘子就行，不过得大要光滑的，才不轻易粘。

用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候插手醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，非常标致。

冬生聪明的很，一下就明白了，“晓得，但是咱家没有木板，要不我去村上木工那边买些吧！”

林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

揉好了面，麦芽对她道：“娘，帮我打一盆净水来。”

并且奉告他们咋做才好吃，实在凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

凉粉根基上没甚么题目，第二天，把上面的净水倒掉，再上大锅蒸。

小翠跟二妞只晓得低头吃，不发言。

林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。

因为木盒还没做好，豆子还不能泡，麦芽就开端动手做凉粉，之前只听过，但是没有亲身考证过。

“哎，”田氏也不问为啥了，直接到院里的水井边打了一大盆净水。

这会即不是中午，也不是早晨，全当下午茶了。

田氏昼寝起来，见她在厨房里揉面，还觉得她要做馍呢！一问才晓得，本来是要实验做凉粉，归正下午也没啥事，她去前面喂了鹅跟鸡以后，也来帮手。