第79章 mei梅菜扣肉[第2页/共3页]

凌玖无所谓的哼了哼。

本来这些蒸笼都是为了蒸那些蒸肉份，厥后因为客人太多，偶然候燕白秋就一次性多炒几份，就给多弄了几个蒸笼，如此，一旦需求加热，或者蒸煮甚么菜能够直接放出来，大铁锅中，之需求时不时增加水便能够。

小二在燕白秋还在弄那佛跳墙的时候就早早的来了，凌玖跟司臻寇先把能够做好的菜先给整出来，至于炒菜这一类的，两个都是新手，只能眼巴巴的望着。

梅干菜先要停止泡发，泡发好了以后，沥水干，用少量油略微翻炒，给适当的盐，胡椒，一些辣椒酱停止入味，在此，梅干菜不消炒熟，各种调料翻炒均匀以后，就将其放入本来盛放五花肉的碗里。

吃了一口软糯黏牙的五花肉，燕白秋又吃了一小口梅干菜。

放梅菜扣肉的时候，停止多，塞满满的一碗，因为本来就是小碗，塞的再多，也不会多那里去，塞不了得时候，用汤瓢按压，直到完整没有任何的裂缝以后，这才算好。

梅菜扣肉分量未几，但是对于一道菜而言，又是酒楼，普通也就是这个分量了。

相互之间温声细余语的……

就像之前常常听别人说，有的人天生的脱手才气不错，只需求看一遍，就能学的活矫捷现的。

因而这会儿就显得格外的谨慎翼翼，千万不能把这坛子食材给华侈了。

“好吃，梅干菜很香，油滋滋的，吃起来很带劲，五花肉很软糯。”见司臻寇仿佛也有些不测，燕白秋笑嘻嘻的夹了一大片五花肉，吹了吹，投入对方的嘴里，半响道：“司大哥，如何样？是不是很好吃？”

见燕白秋一脸的不放心，司臻寇又道：“球球，你看我之前炒的菜，味道还行，能够我在这方面应当还不错，先尝尝，如果然的炒不好，你再上如何样？”

一点都不害臊！

见司臻寇这么的对峙，燕白秋也没有在说甚么。

五花肉筹办好了就开端弄梅干菜。

两盘子梅菜扣肉临时还没法得见天日，被一口碗给扣住，燕白秋用湿抹布将扣在盘子上的小碗揭开，小碗一翻开，五花肉跟碗完整的分离开来，没有任何的粘连在碗上面。

司臻寇可当真是第一次做，完整没有任何的经历，别看他大要上很平静的模样，实在内心早就开端打鼓了，紧绷得一颗心可没有比当初在疆场时候松弛几分。

”哼！我看不必然哦，说不定难吃的要吐掉。“

司臻寇点点头。

燕白秋非常担忧的道“你，你真的行吗？”

油焖虾还需求一段时候，因而燕白秋就把本来做梅菜扣肉给端出来。

可爱，作为一个不会做菜，还时不时被莫名的虐待，凌玖感觉他必须找点事情做做。

统统的筹办事情做好以后，再端来洁净的盘子，将装有五花肉跟梅干菜的晚背面扣在盘子上，不消开启，直接放入蒸笼里，开端蒸。

五花肉蒸的很软烂，肥肉当中的油脂已经接收了八-九成，即便是肥肉，吃起来也不腻，味道出奇的好。因为肉块是带着皮，就连着皮的那一部分格外的爽汤弹黏牙，五花肉是没有给任何的佐料的，在梅干菜里就给了一些盐，胡椒和辣椒酱，这些颠末蒸煮，油脂的相互渗入，五花肉也一样衬着了梅干菜的佐料，另有其食材部分香气。

另有竹笋叶。