第79章 mei梅菜扣肉[第1页/共3页]

燕白秋对司臻寇很有信心。

小二在燕白秋还在弄那佛跳墙的时候就早早的来了，凌玖跟司臻寇先把能够做好的菜先给整出来，至于炒菜这一类的，两个都是新手，只能眼巴巴的望着。

司臻寇可当真是第一次做，完整没有任何的经历，别看他大要上很平静的模样，实在内心早就开端打鼓了，紧绷得一颗心可没有比当初在疆场时候松弛几分。

梅菜扣肉分量未几，但是对于一道菜而言，又是酒楼，普通也就是这个分量了。

燕白秋非常担忧的道“你，你真的行吗？”

见燕白秋忙完了，司臻寇过来給他擦汗。

燕白秋无法的笑了笑，道：“算了算了，还是你先来吧。”

“好吃，梅干菜很香，油滋滋的，吃起来很带劲，五花肉很软糯。”见司臻寇仿佛也有些不测，燕白秋笑嘻嘻的夹了一大片五花肉，吹了吹，投入对方的嘴里，半响道：“司大哥，如何样？是不是很好吃？”

一只看着燕白秋和司臻寇两人眉来眼去，脱手动脚，卿卿我我，旁若无人的凌玖内心很酸。

凌玖绝对不存认他是妒忌！

燕白秋已经兴趣勃勃的找来洁净的筷子，带着几分雀跃的表情道：“司大哥，你看，这两盘子都是你做的啊，第一次就那么胜利，比我之前短长多了。”

两盘梅菜扣肉看起来都不错，每一个都有着完美的弧度，完整的扣在盘子上，单单光是大要的话还真的看不出一丁点梅菜，只是看到一片片，看起来切的很大一片的五花肉。

因为需求切的厚薄均匀，以是五花肉需求先进性煮熟，完整煮熟透，然后等凉了以后开端切，包管每一块肥肉上面带着瘦肉，切完了以后就讲一片片的熟了的五花肉铺盖碗里，一块挨着一块，略微堆叠，如答应以包管把碗底完整的覆挡住。

一点都不害臊！

颠末蒸笼内高温的蒸制作，本来就已经熟了的五花肉完整得蒸的熟烂了，肥肉当中的油脂晶莹发亮，因为被碗挡住，油脂没法逃脱，渗入到了比较干硬的梅干菜内里，因而这些让人不大喜好的大块肉油分被吸走，品像也不再那么丢脸。

吃了一口软糯黏牙的五花肉，燕白秋又吃了一小口梅干菜。

油焖虾还需求一段时候，因而燕白秋就把本来做梅菜扣肉给端出来。

坛子封住，盖上盖子，放入灶火上，就开端渐渐的煨煮。

本来这些蒸笼都是为了蒸那些蒸肉份，厥后因为客人太多，偶然候燕白秋就一次性多炒几份，就给多弄了几个蒸笼，如此，一旦需求加热，或者蒸煮甚么菜能够直接放出来，大铁锅中，之需求时不时增加水便能够。

五花肉筹办好了就开端弄梅干菜。

两盘子梅菜扣肉临时还没法得见天日，被一口碗给扣住，燕白秋用湿抹布将扣在盘子上的小碗揭开，小碗一翻开，五花肉跟碗完整的分离开来，没有任何的粘连在碗上面。

司臻寇眼神淡淡的，抿着唇，仿佛，有那么一丝丝的严峻。

燕白秋非常担忧。

一次做了两份。

司臻寇点点头。

梅干菜先要停止泡发，泡发好了以后，沥水干，用少量油略微翻炒，给适当的盐，胡椒，一些辣椒酱停止入味，在此，梅干菜不消炒熟，各种调料翻炒均匀以后，就将其放入本来盛放五花肉的碗里。