第62章 椒盐鱼块[第1页/共3页]

伶仃的鱼块也是香，可在插手了各自调料，那香味更是绝了。

锅子洗洁净，烧红，倒入油，再放入干辣椒，朝天椒，煸炒，等辣味炒出来，再把炸好的鱼块放入锅中，加适当的盐，研磨成粉末的香料，芥末，孜然粉，辣椒粉，最后等起锅的时候，给一点点的蒜末，起锅，再停止第二锅。

燕白秋抽暇捡了一块尝尝，实在他也馋的不可了，这类破钞油的做法在当代很常见，可在当代是很少的。

“阿谁，球球啊，这鱼块现在能够吃了吧？”凌玖那眸子子自从那椒盐鱼块出锅，就再也没有分开了。

凌玖内心有点小受伤。

凌玖确切很愤怒。

鱼肉和肉丝都切好，裹上了面粉浆，有几个专门卖力切菜的伴计，这些事情就不消燕白秋操心了，他只需求叮咛一声，这些都不消他去弄了。

辣油，高温，柴火一烧，香料的味道一参与，简简朴单的一道椒盐鱼块就好了。

“感谢小老板。”伴计们喜滋滋的，看其别人结下了，也擦了擦手，用手拿着吃。

客人现在还没有来，小炒的菜临时还不消，但是做沙锅饭，也是锅巴饭就得提早筹办大量的炒熟的菜了。

“行，你重视点，别沾水，谨慎油炸出来烫到你。炸鱼块的时候，时不时的翻动下，别炸糊掉了。”燕白秋谨慎的叮咛。

炒好的米研磨好以后，将需求的各种调料，比如香辣酱，酱油，盐，另有别的一道首要的食材，五花肉，其实在做蒸肉粉的时候，最好尽量多用一些肥肉，炒米很具有吸住油份，同时多用一些肥肉，蒸出的油会浸润道炒米蒸肉粉当中，香味浓烈，不会显得那么枯燥吃起来柴。

这边的蒸肉粉都给放入蒸笼，那边的油锅也给热好了，燕白秋半途不得不让烧火的帮工少添点柴火，至于别的一口锅，因为临时手不敷，只能先放些水，免得锅炸掉了。

搁下筷子的时候，司臻寇昂首就看到凌玖的目光直直的盯着，被发明以后，别扭的转过身，看起来极其的愤怒。

蒸笼都是新买的，都是买最大号的，蒸笼一笼一笼，铺上打湿的棉麻布，将混匀好的蒸肉倒上去，铺盖均匀，一笼子铺好，随后是下一笼，五口蒸笼，两大桶的蒸肉粉全数给上了蒸笼，盖上锅盖，就等着蒸熟。

荤菜内里有鱼块，有排骨这些都正在做，余下的就是素材了。

燕白秋擦了擦额头的汗，见司臻寇来了，也没有客气，号召他看着卤鸭，他抽暇翻看了下蒸肉粉。蒸笼一翻开，热气腾腾，蒸肉粉的香味也满盈出来，一粒粒，本来暗褐色的蒸肉粉，现在变成暗红色，一粒粒的炒米蒸发，收缩变大，五花肉当真的肥肉蒸出了大量的油脂被炒米接收，看起来格外的透亮。

鱼块已经炸好了，现在就开端拌各种作料了。

鱼块炸熟以后，香气满盈，凌玖口水众多，可还是是板着一张脸，看起来酷酷的不可。

“现在能够吃了，你想吃就本身拿啊。”他看厨房里的伴计一个个眼睛都愁着，不幸巴巴的望着，不由得笑了笑。

燕白秋忙着抽暇转过身，看了一眼，道：“还不可啊，这鱼块还没有放作料，吃起来没有甚么味道。”

这些都是很平常的家常菜啊，平常的时候，也是吃过的啊，不都是一样的食材嘛，为甚么现在这么的香？