第50章 卤鸭[第2页/共3页]

满满的一大锅水，竟然只要一半了。

锅子洗洁净，燕白秋筹办制作卤鸭，碗筷被柳青梅和燕白生拿到井边去洗濯。

如果之前，不说这翅膀了，只捡着有肉的处所吃，那皮看都不看一眼，肥腻油厚，看起来就没有胃口，可本日的翅膀吃着格外的带味，吃了时候，略微一用力，内里的骨头都给吸了下来，吸-允着骨头，麻麻的辣辣的，还别说，那滋味感受比吃肉还要过瘾。

可燕白秋说：“这还没有好，还要等等。”

伴跟着时候的飞逝，锅内的水也只要半锅了，卤汁变得有点黏黏的感受，燕白秋重视灶膛内的火候，用小火渐渐的煮，制止部分受热，时不时得用勺子舀卤汁灌溉在这些鸭子的大要。

“别急，等我先把切好，这鸭子熟了，也飞不走。”买回的鸭子年份不长，算是比较嫩，又煮了两个小时，骨架都给煮的坚固，切的时候格外好切，他的刀工不好，如果好，切成薄薄的一边，沾着酱汁吃，那才够味。

柳青梅等人在一旁围观，自虐的吞着口水。

这真的是目前最为煎熬，也是最没有诚信的话了，球球这是说了多少次的要等等啊，可这锅子都快烧干了，还没有好。

柳青梅吸溜着粉丝，感慨道：“之前敷裕的时候，吃着山珍海味，倒是不感觉甚么，现在吃着一些简朴便宜的边角料，却觉对劲外的甘旨。”此人啊，还真的是矫情。

燕白秋嘴里含着的鸭肉吞也不是，吐也不是：“……”

灶膛的火持续烧着，等候着烧开。燕家人也没事就坐在一旁歇息，闲谈。

卤鸭切好，一块块的，光是看模样，还是一只整的，燕白秋切的细，也碎，这鸭子熟透了，即便是一口不锋利的刀，切起来也涓滴不吃力。

“哥哥，你快点啊，我们等的天都黑了，鸭子熟了，是不是便能够开动了啊？”燕白雪急的不可。光是闻着那香味就闻乐一早晨，恰好，就是还不能吃，眼看着就出锅了，小丫头但是迫不及待了。

这个过程无需盖上锅盖。

燕白秋嘴巴也馋的很，这卤制的鸭子，之前他吃的少，在家去菜市场买，他很少有吃的份儿，都留给家里的弟弟吃，贪吃一口，但是被怒斥了好久。公司会餐，偶尔能吃到，但是不能多贪吃，给人留下坏的印象，现在有前提，本身脱手做，味道也不输于那些卤菜馆子，燕白秋内心又欢畅又满足。

燕家人丁水吧嗒的，固然才用饭没有多久，可感受还是是很饿。

太香了。

这卤煮是个详确的活儿，因为鸭子多，时不时给捞动下，免得细嫩的鸭皮给粘了锅底，那就不美妙了。

之前吃的鸭子，也有烤熟后的，也有熬汤的，不至于如许馋嘴。

燕白秋擦了擦额头的汗珠子，点头笑着道：“这个不能加水，一加水，那味道就大打扣头了，没事，这锅里的水充足了。”不但是卤制这些卤味的时候不能加水，就连熬制汤的时候也不能，不是不能，如果要增加，就在开端的时候多给些，半途，特别是快熬制好了，再去增加生冷的水，那汤味道就给冲淡了，香味也散去，得不偿失。

一个是因为锅里的鸭子太多了，水位很满，盖上后，水沸腾很轻易冲开。二是这鸭子太腥了，即便是放血了，鸭子身材内的血沫子还是在，等煮沸腾以后，锅的最上面，这些很脏同时也是气味最腥臭的血沫子就漂泊上来，得用勺子给舀掉。