第50章 卤鸭[第1页/共3页]

这真的是目前最为煎熬，也是最没有诚信的话了，球球这是说了多少次的要等等啊，可这锅子都快烧干了，还没有好。

燕白秋实在早就口水众多了，爱吃是一种本性，特别是对于胃口好的人来讲，那的确就是一向本能的反应了。他捡了一块鸭脖子，放入口中，细细的尝了尝，味道还是挺不错的，跟之前那些卤菜馆子内里卤味味道不相高低，不过倒还是没有那些大招牌店内里味道足。

燕白秋记得又一次看那美食节目内里，是制作一种酱板鸭，拍摄的时候很给力，酱板鸭光是看着，那打击力很大，光是看节目，肚子就饿的不可。内里就播放仆人翁先容的，几代人代代相传下来的卤汁，也恰是靠着那一罐子的卤汁，把那店铺运营了几百年。

他吃的慢，一块鸭脖子吃了几分钟，待再去拿第二块，一只鸭子已经处理了大半，第二块塞入口中，燕白秋咀嚼着鸭肉，俄然脑海内一向悄无声气的体系收回了激烈的警告声。

燕白秋嘴里含着的鸭肉吞也不是，吐也不是：“……”

一个是因为锅里的鸭子太多了，水位很满，盖上后，水沸腾很轻易冲开。二是这鸭子太腥了，即便是放血了，鸭子身材内的血沫子还是在，等煮沸腾以后，锅的最上面，这些很脏同时也是气味最腥臭的血沫子就漂泊上来，得用勺子给舀掉。

燕白秋时不时听着，插了几句嘴，时不时看看锅里，灶膛的火畅旺，没多久，锅内就煮开了，水花扑腾扑腾的，一圈圈的灰色的血沫子飘起来，还带着腥臭味，燕白秋拿起勺子，将其舀出来，等全数舀洁净，有效勺子捞动鸭子，期间翻个身，这期间不竭的舀出血沫子来，一向到完整没有了，这才盖上锅盖。

“别急，等我先把切好，这鸭子熟了，也飞不走。”买回的鸭子年份不长，算是比较嫩，又煮了两个小时，骨架都给煮的坚固，切的时候格外好切，他的刀工不好，如果好，切成薄薄的一边，沾着酱汁吃，那才够味。

一只只的捞出来，可惜没有鸭架子，挂着晾干，只能放入洁净的篮筐内。

燕白秋嘴巴也馋的很，这卤制的鸭子，之前他吃的少，在家去菜市场买，他很少有吃的份儿，都留给家里的弟弟吃，贪吃一口，但是被怒斥了好久。公司会餐，偶尔能吃到，但是不能多贪吃，给人留下坏的印象，现在有前提，本身脱手做，味道也不输于那些卤菜馆子，燕白秋内心又欢畅又满足。

燕家人这两个小时，一向备受煎熬，闻着卤鸭的香味，整整两个小时，那滋味实在是太难受了。各个都翘首以盼的等着燕白秋的一句话呢。

颠末不竭的舀取，淋下，两个小时的时候，燕白秋胳膊早就酸疼的不可，锅内的卤汁也只剩下三分之一，变得黏稠，卤鸭也终究大功胜利了。

如果之前，不说这翅膀了，只捡着有肉的处所吃，那皮看都不看一眼，肥腻油厚，看起来就没有胃口，可本日的翅膀吃着格外的带味，吃了时候，略微一用力，内里的骨头都给吸了下来，吸-允着骨头，麻麻的辣辣的，还别说，那滋味感受比吃肉还要过瘾。

燕白秋擦了擦额头的汗珠子，点头笑着道：“这个不能加水，一加水，那味道就大打扣头了，没事，这锅里的水充足了。”不但是卤制这些卤味的时候不能加水，就连熬制汤的时候也不能，不是不能，如果要增加，就在开端的时候多给些，半途，特别是快熬制好了，再去增加生冷的水，那汤味道就给冲淡了，香味也散去，得不偿失。