第119章 奶油蛋糕[第2页/共3页]
“这也是吃的?”沈卓猎奇的问,眼睛直直的看向这个三层的蛋糕。
“你下次也给我做……”他眼巴巴的望着,两只眼睛都写着,我要吃我要吃这三个字。
几个仆人刚开端接办燕白秋给的活儿,还觉得很简朴,每人分下来,也就一小碗的蛋清,不就是给打发一下,成果手打酸了打肿了,蛋清还是没有打发好,只能埋头苦干。
想吃又吃不到,贰内心有点小小的别扭,晓得这是别人的寿宴,可真的快热不住了,只好冒死的忍着,因而忍不住,就揪住大腿。
莲藕洗净,切去两端,两端的位置也就是在突变小的那里,切下以后放在一旁,备用。
做这道菜,得遴选形状,色彩较为均匀都雅的莲藕,藕的身材苗条,两端宽度相差无几,藕的大要洁白无瑕,不能是那种断结的藕,不然藕身的孔中会带有淤泥,这是绝对不答应存在的。遴选藕要非常的邃密,确保每一节的藕都是大小长未几,因为宴席人数的启事,遴选的藕必须充足的多,如此就做这道菜,就占有了一个大锅。
汤,燕白秋就挑选了老鸭汤,食材就取决于本地本土的水鸭,杀好,拔毛,腌制一番,随后剁碎成块放入锅中,给少量的姜片,在注入水,待其煮沸腾以后,滤过血水,将其洗洁净,汆水后备用。
贰内心失落急了。
内心还增加一句,真香。
取瓦罐一只,瓦罐充足的大,能够一下子装入两只鸭的容量,同时也要盛装充足多的汤汁,将过滤掉血水的鸭块放出来,去腥味的姜片少量,切成一段段的白净的山药放入,约摸一碗摆布,再给一点枸杞,几枚红枣,少量的瑶柱,再注入净水,放入炉灶内先用大火,随后再用小火渐渐的煨煮,差未几为一个时候。
“如许吧,等过两天,归去偶然候了,我再做一个,就当是让大师尝尝鲜,也算是犒劳一下大师了。”
糯米莲藕煮好以后,就将其捞起来,去掉两边插牙签的部分,开端用刀切成大小均匀的片状,将其摆放在盘子里备用,至于最后的一步,灌溉糖汁,因为现在还无需上桌,并且过早的灌溉上,糖汁会凝固,影响口感。
“你如何了?”
“行,归去给你做。”哎,即便是做阿谁小的,也是破钞了他无数的心血啊,如果做这么大的一个,还真的不晓得要比及猴年马月。
提早筹办的菜大略都是时候较为长的,做工比较庞大的,不如粉蒸肉,佛跳墙,苦涩的糯米莲藕等等,这些都是破钞时候较为长的。至于其他的一些菜,比如卤鸭,烤鱼甚么的,这些能够直接从酒楼内拿来,也就无需那么的费事。
而燕白秋则是在揉面团,他正筹办这老寿星要吃的长命面。
后背刻薄的菜刀,就沿着卷好的面皮儿纵向切开,一刀刀下去,那就是一缕缕的白白的面丝儿,等全数切好,将还是卷的长命面抖散开来,又细又长的长命面如银丝一样扑散开来,瞧着非常的喜人。
这家伙一向没事干,也干不了,幸亏人也比较的自发,也没有出甚么岔子。不过在看到燕白秋弄出一个三层的,并且个头看起来,比他当初吃的奶油蛋糕大好多倍,同时色彩又灿艳,当下眼红的不可,同时用恨恨的眼神瞪着凌玖。