第119章 奶油蛋糕[第1页/共3页]

“是啊，这个但是专门为过寿的人筹办的，吃起来又香又甜，能够让人表情愉悦。”燕白秋尽是感慨的道。

凌玖非常愁闷，如何揪他呢？

像这苦涩糯米莲藕也是燕白秋第一次尝试，这玩意他也是在饭店吃过，并且这道美食当真的吃的不腻人，这是一道甜品菜，明显是素菜，却赶上了荤菜的代价。

莲藕洗净，切去两端，两端的位置也就是在突变小的那里，切下以后放在一旁，备用。

燕白秋点点头，他在筹办着最后的一道法度。

既然是要吃长命面，这面条得有汤。

内心还增加一句，真香。

燕白秋也看到大师仿佛对这奶油蛋糕非常感兴趣，他晓得这玩意的魅力地点。他之前在小的时候，也对这东西非常的痴迷，看到其他的小盆友生日有这个，便想本身也能如此，可惜，他每次过生日，也就简简朴单的，等长大了，再去吃，就没有阿谁味儿了。

燕白秋做了直径为二十寸的蛋糕，底上面是鸡蛋跟面粉做的蛋糕，上面是用牛奶跟蛋清做的奶油，这奶油他还破钞了很多心机。因为这里没有像当代能够到处随便采办能够食用的色素，是以色彩他只能选用蔬菜跟生果上面，比如那红色，就是苋菜汁液，紫色就是紫薯了，橙色就是选用晒干研磨成粉状的橘子皮了，至于玄色跟绿色是最好弄的，为了奶油的色采充足的灿艳，充足的吸惹人，燕白秋也是想尽了体例，终究让他捣鼓出来了。

再刮一些山药，不会煮糊掉的铁棍山药，洗洁净，切成一段段的备用。

这些都筹办好以后，燕白秋又让另一个余暇下来的厨师搓了一下小汤圆，看实在没有甚么需求筹办的，燕白秋这才开端筹办做一个三层的蛋糕。

统统的莲藕都塞好糯米以后，将莲藕放入锅中，插手水，水位要漫过莲藕，开端蒸煮，蒸煮差未几也是一个小时，因为不是高压锅，蒸煮的时候水会减少，因为时不时的要插手水。

长命面做好了以后，燕白秋就将其全数的抖散开来，放入擦洗洁净的簸箕上摊开，筹办其他需求筹办的食品。

汤，燕白秋就挑选了老鸭汤，食材就取决于本地本土的水鸭，杀好，拔毛，腌制一番，随后剁碎成块放入锅中，给少量的姜片，在注入水，待其煮沸腾以后，滤过血水，将其洗洁净，汆水后备用。

做这道菜，得遴选形状，色彩较为均匀都雅的莲藕，藕的身材苗条，两端宽度相差无几，藕的大要洁白无瑕，不能是那种断结的藕，不然藕身的孔中会带有淤泥，这是绝对不答应存在的。遴选藕要非常的邃密，确保每一节的藕都是大小长未几，因为宴席人数的启事，遴选的藕必须充足的多，如此就做这道菜，就占有了一个大锅。

现将面粉调和成面团，一向揉-搓好，乃至没有一点面粉以后，再安排将近一个小时，待其发酵，随后再用力的揉，用擀面杖将其擀成一张薄薄的，广大的面片儿。其实在最早的时候，长命面也就是手擀面，全程都是用人力来，颠末擀面杖的几次的在面团上的力道，和好的面会很有劲道。一张又圆又大的面皮儿直接用擀面杖一卷一卷，全数卷起，最后将擀面杖抽离出来。

他怕疼，那就把凌玖的大腿借用一下吧……

后背刻薄的菜刀，就沿着卷好的面皮儿纵向切开，一刀刀下去，那就是一缕缕的白白的面丝儿，等全数切好，将还是卷的长命面抖散开来，又细又长的长命面如银丝一样扑散开来，瞧着非常的喜人。