第十三章庖丁解牛[第2页/共2页]

凌叔就这么拿着刀站在了黄牛的面前，缓缓地闭上了像是在感受着甚么普通，喧闹的空间里俄然响起一声轻鸣，张然惊诧地瞪大了双眼惊呼出声：“厨子解牛！”

实话说张然在某个刹时是有些于心不忍的，不过这类动机也只是一闪而过罢了。

用于烹调的厨刀有很多种，能够说切菜有专门用来切菜的刀，杀鸡有专门用来杀鸡的刀，杀牛天然是有专门用来杀牛的刀了，有的时候混用是很毁刀的，也没法将食材完美措置。自从打仗了厨师这一行业张然第一次体味到只是切个蔬菜切个肉都能有这么多的讲究和花腔，这些厨刀的形状和大小各别，一器一用的特性非常较着，店里的厨房就排放了好几排的各种刀具，用来应对着厨师的各种要求，能够说是专业厨师有多少需求就有多少刀型。

不晓得为甚么刘倩俄然感遭到了来自这个天下的森森歹意，还真是有钱人家的孩子啊！他的家长也太风雅了吧，竟然把如许一家饭店放心交给一个十多岁的孩子，就不怕被玩开张么？

张然的反应还是很快的，赶紧就躲到了一边，只要凌叔还站在原地不动，张然一急就是出声喊道：“大叔谨慎！”

“还不错。”凌叔不咸不淡地点评了一句，接着将张然切好的鱼片措置掉，带着张然走向了厨房的另一端，翻开了铁门。

甚么？这个小男孩竟然是老板？

不过究竟证明张然的担忧是多余的，面对着冲过来的黄牛凌叔还是视而不见，只是自顾从一边的刀架上取下一把杀牛刀，这是专门用来杀牛的刀。

“好的，老板。”刘倩想到之前本身竟然认错了老板就是一阵脸红。

只见此时紧闭着双眼的凌叔仿佛是找到了某个牵动统统的关头点，他一刀疾如闪电普通刺入那处――又是“啪”地一声脆响传来，像是有甚么连接点被堵截了普通，紧接着整头黄牛的庞大身躯就在张然呆愣的目光中如同被抽取了满身骨头普通轰然倒地！

但并不是说就某种刀就只能用来措置某种食材了，而是申明这类刀型已经它的某一服从阐扬到了极致。就比如凌叔此时拿出的这把牛刀，名字清楚了然，发明这一刀型出来就是为了措置牛肉。这把牛刀的形状与出刃包丁的性状近似，后背是一条弧线，已经对厨刀有些体味的张然能够看出这是一把德系刀，德系刀相对日系刀来讲要耐糙一点，刀身较厚，也能够作为牛刀的用处。