第一百一十章 龙虾中的秘密（第五更 求支持！）[第3页/共3页]

法度芝士焗龙虾是一道需求趁热吃的菜，必必要现做现吃；并且米其林三星大厨做的焗龙虾必定要破钞更多的心机和时候，和法国人在家里随便烤出来的玩意儿不成同日而语。

“据我所知，勃艮第一样有四个产区，都有酿造白葡萄酒的汗青。

戴军此时已经对周栋完经心折口服，忍不住问道：“周先生，但是......但是怀师仿佛没有效洋葱做配菜、也没无益用黑胡椒啊？这也太奇特了。”

董老爷子实在另有句内心话没说出来，要不是碍着这个苏省烹调协会主席的身份，我也早就想去尝尝那小子的技术了。你们可倒好，就不能顾及一下我老头子的感受麽？

终究图穷匕见，怀夫君已经开端懒得假装了：“如果你输了，遵循公允原则，明天的厨师将会是你。

要晓得，那一瓶但是马贡白中的佳构，一样是颠末端橡木桶陈年酿造，只要经历丰富的职业品酒师才气够辩白出来。

看来老怀你真正的奥妙实在还是在虾肉的措置方面吧？”

他乃至以为在这道菜上，本身一定会比怀师差多少。或者，差异也只是一条蓝带勋章？

前天早上他本来是筹算去早点部重温甘旨的，却因为临时接到苏省评审委员会的告诉，要求身为评委的他必须避嫌。

我要吃秘制鸡蛋饼，我还要吃碧藕脂玉粥，我还要吃卤煮火烧！食材我都给你筹办好了！哼哼，前天我就没能吃到你做的粥......”

怀夫君闻言一笑，正要对劲，却见到周栋拿起餐刀从虾颈向虾尾位置敏捷一划，目光顿时固结。

可九成九的法餐厅也就是扭断虾头，再将龙虾剖成两半，虾肉堆上虾壳，最后把虾尾对正虾头方向就算完了。如果单论卖相，比中原的松鼠桂鱼都差了不知多少倍。

在盘边镶嵌了绿松石的银色餐盘上，一只扬须奋钳、神态栩栩如生的龙虾呈现在世人面前。

他总不能承认确切是遭到了周栋的开导吧？

当然，如果你没有这个才气，也能够像浅显人那样傻傻地吃光它，然后嘉奖我的技术，我也一样会很高兴的......”

周栋点点头：“心机很奇妙，确切不错。”

这有些像我在白莲藕内用的内刻刀法，你先取出虾肉，然后从外向外用刀，却能够节制住刀锋，让它不会完整破开龙虾的外皮。以是如果不细心看，是没法发明此中奥妙的。

焗龙虾也算是法餐中的‘通衢货’了，根基上只如果法餐厅都能做。

怀夫君这道焗龙虾竟然是完整的，一只栩栩如生的龙虾被烤成金红色趴在盘中，就仿佛正甜睡于水底一样，你乃至看不到常见的配菜洋葱和很多人没法接管的黑胡椒。

周栋再次尝了一口，才放下右手中的酒杯道：“固然颠末端橡木桶陈年，可它比起那些‘大哥’的闻名红酒，还是非常‘年青’的。

怀夫君冷哼一声，却没有答复。

BourgogneBlanc出产的白葡萄酒最简朴，它们没有颠末橡木桶陈酿，口感简朴，能够起首解除。与之类似的麻布利白葡萄酒乃至带有我不喜好的酸橙味，你该不会用它来利诱我......”