第一百一十章 龙虾中的秘密（第五更 求支持！）[第1页/共3页]

周栋点点头：“确切是很奇妙的刀功。你拧开虾颈后，应当是用一种特别的刀具从外向外在虾背上刻出了无数个锯齿般的刀口，让它们像衣服的拉链扣那样相互咬合。

“这是......”

当这道菜呈现时，戴军和临时工酒保顿时收回了难以按捺的惊呼声，就连周栋的目光都略微停顿了下。

戴军呵呵干笑了两声，从口袋里摸出一张金卡递到周栋面前：“周先生，这是本店的六折高朋卡，请您笑纳。像周先生如许的人如果能够成为本店的高朋，将是我们的幸运。”

它‘生来’就具有清爽的白蘑菇和松露香气，操纵橡木桶陈年后，还会呈现肉桂、烤杏仁和烤面包的味道。在伯恩丘的默尔索出产全天下最庞大、味道最为均衡的霞多丽葡萄，用它酿造出的白葡萄酒，才真恰是龙虾的绝配！”

BourgogneBlanc出产的白葡萄酒最简朴，它们没有颠末橡木桶陈酿，口感简朴，能够起首解除。与之类似的麻布利白葡萄酒乃至带有我不喜好的酸橙味，你该不会用它来利诱我......”

“又来了，就晓得会是如许。”

很多高傲的本国厨师总爱指责中原的菜欠都雅，比不了米其林餐厅的摆盘精美，那是这帮井底之蛙就没见过真正的中原菜摆盘。

周栋微微点头，毕竟是有中原血缘，怀夫君这道菜的摆盘是成心连络了中原元素的。

因为我们都晓得，如果是共同鱼和虾，‘年青些’的顶级白葡萄酒实在才是最好的挑选。

“你要先赢了再说。”

看来老怀你真正的奥妙实在还是在虾肉的措置方面吧？”

真正让世人诧异的还不是这道焗龙虾的摆盘，而是怀夫君对龙虾别出机杼的措置体例。

怀夫君淡淡一笑，将覆盖着餐盘盖的银质餐盘悄悄放在周栋面前，那名临时工酒保正要帮周栋揭开餐盘盖，却被他用眼神禁止了。

“这个家伙！他是如何在这么短的时候内发明奥妙的？我已经非常谨慎的粉饰了啊！”

苏省烹调协会主席董其深真的是愁闷坏了，这叫甚么事？算上他在内有资格评审四星级以上饭店的评委一共就五个，现在就有四个成了九州鼎食早点部的常客？

这个要求不但仅是针对怀夫君，在结束对九州鼎食的评审事情前，统统评委都必必要避嫌！

进级到完美级尝味后，无数食材、成菜、饮品......的相干质料平空呈现在周栋的大脑中，与他的味蕾构成了夫唱妇随般的调和，再也不消事前做功课，去就教度娘了。

这有些像我在白莲藕内用的内刻刀法，你先取出虾肉，然后从外向外用刀，却能够节制住刀锋，让它不会完整破开龙虾的外皮。以是如果不细心看，是没法发明此中奥妙的。

终究能够把度娘萧瑟在一旁的周栋不免有些对劲，闲逛着左手中的酒杯道：“马贡地区出产的白葡萄酒最能够成为你的骗局，因为代价高的马贡白很能够会颠末橡木桶陈年，只要装入这类金属螺旋塞的酒瓶，就具有非常大的棍骗性。

“据我所知，勃艮第一样有四个产区，都有酿造白葡萄酒的汗青。

这个构思很不错，这个翻开龙虾壳的过程，实在也是一种用餐的兴趣对麽？”

以是整整过了四非常钟，怀夫君才手托着餐盘呈现在周栋面前。