574 火中神刀[第1页/共2页]

我还真是不信！”

吕绿馨心中剧震，记得年幼时曾经听父亲说过，在刀功中有一种境地，只闻传说，不见实在，那就是......

这艘画舫渔船上，顿时一阵耸动。

“确切短长，蔡前辈的天机勺公然是设想奇妙、可夺天工，不过说到底，靠炒勺豆割食材，毕竟不是正道。

很多厨师能够在水中将豆腐雕镂成飞马、麒麟，能够在人的背上切割食材却不伤肌肤，除了刀功一流外，总有一只手要触及食材，才气够定位精确，不偏毫厘。

明天你算是让我白叟家刮目相看，不愧神厨之名！”

胡神厨明知故问道：“哦，何故见得啊？”

炒勺底部但是圆的！只要穹顶位置极小的一片位置能够用来定位食材，就这还需求周栋不断的微调角度，才气让鱼肝保持均衡。

周爱国敏捷端来个白瓷菜盘，周栋炒勺一抄一兜，整锅的青鱼肝被他盛放在这个瓷盘中，盘中香气腾腾，宛然是一个完整的青鱼肝模样。

“你又何必用心来问我呢。”

蔡品隆点头苦笑道：“烹制鱼肝这类食材，火候最难把握，讲究的就是一个‘急火不焦’，我和周神厨都要大面积勾火，就是这个启事。

并且那一道道纵横的刀光毫无停滞，就像是底子不消看到这块鱼肝，就能够顺利豆割一样。

只见刀光一闪，工致已极地飞入火海，周栋竟然就在炒锅上方，以炒勺为砧板，隔着层层火焰、油烟，开端切割这块鱼肝。

胡神厨哈哈大笑：“说得好，你这故乡伙明天是不是改做喜鹊了，我白叟家如何越看你越扎眼呢？”

蔡品隆瞪圆了双眼，紧紧盯着周栋握刀的手。

周栋边说边用炒勺勾住锅耳，顺时针蓄势一颠，比及锅中鱼肝连同猪油飞起，炒锅落回灶上，才抽出炒勺，勾火入锅。

行浑家都晓得，刀功越是高超的厨师，在发挥刀功的时候，对厨具、视角、触觉就越是依靠。

不过我的刀功确切比不上周神厨，火顶用菜刀分切鱼肝可没甚么掌控，天机勺虽好，却毕竟不是真正的菜刀啊。

周栋手握炒勺，就像是一名优良的杂技演员，硬是用勺背托住鱼肝，保持住均衡，令鱼肝不会当即落回锅底。

俄然刀光一收，统统归于安静，方才所见，如同幻觉。

不过明天以后，中原神厨又算得了甚么？周栋，你如果能够顺利厘定国菜，开中原勤行千古未有之先河，那就当得起‘厨神’之名！

蔡品隆深深看了周栋一眼：“你这道菜，能够超分，我输了。”

“各位，请咀嚼。”

两大神厨都喜好不切鱼肝就直接下锅，这是要鞭策后厨新风潮，边沿化砧板吗，这可让砧板上的勤行妙手们情何故堪啊？

周栋冲几位神厨点头浅笑，更是向蔡品隆做出了一个请的手势。

“在这类环境下还能用菜刀豆割鱼肝？

在场的蔡品隆、胡神厨、石不语、武宫正田竟然同时惊呼出口，另有一些赶来观战的勤行宗师、九州鼎食的几位主厨，更是瞪大了眼睛，心脏扑通扑通跳到了每分钟两百下，他们明天年是来值了，竟然见证了传说！

蔡品隆冷冷看他一眼：“呸，我当不当得起神厨称呼，甚么时候需求你来认同了？

‘手中有刀或无用，心中有刀方为能！’

是以，我也就没法像周神厨如许精确豆割鱼肝，更没法做到像他如许，将鱼肝豆割成各种形状，能够让分歧形状的鱼肝在炒锅的锅壁、锅底平分歧位置获得最好的受热、入味，我这道青鱼秃肺固然获得满分，比拟周神厨的技术，还是有所不敷......”