第059章 教学[第1页/共2页]

“嗯。”沈香苗点头。

孟维生一边绞动手中盆里的肉泥，一边答话：“沈家妹子的话，定然不会错的。”

“等下我就去找铁匠和泥瓦匠来，看能不能做得出来。”孟维生一边说，一边缓慢的寻摸着合适的人选。

面活好了放在那边醒上一醒，接着便是重头戏之一，调肉馅儿。

到第四个的时候，孟维生紧皱着的眉这才伸展了开来，掰了一块递给沈香苗：“我吃着倒是差不离了，沈家妹子尝尝看，看还差多少。”

孟维生不是个笨拙的，加上沈香苗画的详细的讲解，他也根基明白了是如何回事，又把几个不甚了解的处所扣问了一番，待确认以后，将沈香苗画好的图模样折了又折，谨慎的揣在了怀中。

沈香苗应邀去看了一下。

“固然放心就是。”孟维生满口承诺，送沈香苗出去。

油酥，带了一个油字，这油是指腥油，也就是猪油，用猪肉配上鸡蛋、面粉以及研磨好的花椒盐搅匀，构成黄棕色的糊状，如许便是做锅盔中必备的油酥。

沈香苗在口中细细的品了品，倒是和本身做的差未几味道了。

肉泥弄好，接下来便是油酥。

把方才醒好的面拿过来，切了剂子，擀生长宽型的面皮，在上头均匀的抹上一层做好的油酥，接着把面皮卷起来，卷成一个圆圆的柱子，随后再将这圆柱擀生长条的面皮，抹上拌好的肉泥做馅料，再卷起来。

孟维生在尝了尝本身做的以及沈香苗做的以后，本身品了咀嚼道，随后摇点头：“瞧着差未几，味道倒是分歧，我再做一次看看。”

孟维生很快做出来了另一个，煎好以后尝了味道，仍然感觉有些不对劲，便又做了一个……

“嗯，能够了，只是这肉泥和油酥，孟大哥早晨还得本身归去试着做一下，明天了我再尝尝，看看是否过关。”沈香苗说道。

这酥锅盔的肉馅儿非常首要，必备的根本调味是不成贫乏的，生姜、胡椒粉、磨好的花椒盐粉都是必备品，同时还要在切碎的肉粒中放入切碎的葱白、植物油等，搅拌均匀后，将肉研磨成泥状。

沈香苗抿了抿嘴，勾唇笑了笑。

沈香苗瞧了瞧，又摸了摸面团，点头赞成：“孟大哥这面活的真是隧道，如果和面的水用带一点点温的凉开水是最好。”

一晃过了三日，地里头的麦子都割完了，也都背回到了院子里，剩下的就是把麦子脱壳晒干就好，这些活儿便不必太赶，只需渐渐来做就好。

“嗯，孟大哥去忙吧，家里头农忙，我也该早点归去。”沈香苗清算了自个儿的东西，又洗洁净了手，最后没健忘叮咛他：“孟大哥记得要多练习一下调制馅料和油酥。”

煎的两面金黄，便能够出锅了。

外酥里嫩的军屯锅盔，也就完整完成了。

孟维生这才发觉本身笑的非常不美妙，忙略低了低头，道：“这锅盔真是好吃。”

随后又加了一句：“孟大哥如果不信，等下做出来你尝一尝，高低立现。”

至此，质料筹办完成，要开端制作锅盔，案板上要刷上一层薄薄的油，做成油案，如许一来，面团便不会粘了。

这锅盔真的是又酥又香又脆的，吃起来满嘴都是香味，并且是吃完以后意犹未尽，恨不得再吃上几个才感觉解馋，如许好吃的锅盔，今后必然能在镇上卖的开。