第四十五章 虾球红山下[第1页/共3页]

合法方宏筹办停止下一步的时候，老商抱着雕了一半的西瓜走了过来：“你看。”

“炒豆瓣酱必然要小火，因为大火下，豆瓣酱很轻易糊，糊了就是苦味的。”

“川厨最长于的就是异化味型，将分歧食品的口感会聚一盘，吃起来感受格外分歧。”这是夏季，如果是夏天，方宏还能够挑选很多分歧的小吃。

定型的虾球全部下锅，刹时油锅沸腾。

胖胖的评委看了这道菜，眉毛轻浮：“我第一次看到荤菜甜品。”

精确的来讲，这不是甜点，而是小食。

而一百年前，西瓜皮才变成一个没故意房凸起的薄皮，而内瓤第一次成为了球体。

一个环如何能够被称作球，当然要摊开后展开很大的面积才气是球咯。

不免偶然候某些产品呈现返祖征象，有子也很普通，运气差的碰到返祖严峻的，一刀下去切不到内瓤都普通。

“枪哥，咋滴了？”

定型的时候虾是没有熟的，因为熟的只是内里的面糊壳。

而内里是茶杯放的虾，古色古香，并且很合适西方人分餐的风俗，一人一个杯子。

方宏擦了擦汗，幸亏是搬返来了，没想到在这比赛中，差点暗沟里翻船。

既然是挖球，那就用不焦急着措置了，就要先措置配料。

敲西瓜的时候，只要最内里是沙的，就会砰砰作响，但是判定不出内里是否也是沙的。

“我在法国本地买的西瓜，说是无子的，成果内里有子。”奸商无处不在，本钱主义社会没有奸商，那就不普通了。

一个评委拿出了一颗星：“我决定给虾球红山一颗星。”

接下来就是油爆。

不过因为质料不敷，门客那边的做的都比较粗陋，每一桌都是四个虾球垒砌的小塔……

“如何办？”老李扣问。

说是奶油，只是懒很多取一个名字罢了，就是用牛奶、榴莲另有西芹一起打成液体，全部液体最后构成了略带微黄的奶红色，看起来和奶油很类似，并且口感也和奶油很类似，独一分歧的是，不会腻口。

“冰镇好了没有！”

方宏拿起一个西瓜，手起刀落，将西瓜椭圆的两端切了下来，然后菜刀在手中翻飞，将西瓜皮全数削了下来，一颗西瓜内瓤三十秒就被取了出来。

既然内里的不能用，雕镂也就没意义了，将内瓤沙的部分直接挖球是独一的体例。

“尝尝这虾球。”

方宏气恼：“还能如何办，挖球。”

“好了！”

“榴莲如果有题目，老子明天带人给他店都砸了。”方宏对于西瓜的事情还耿耿于怀。

西瓜这类东西，比来三百年间变了很多个种类，都是强行培养出来的。

“炸虾球的时候，用手将虾的尾部和头部捏合在一起，然后用手拿着在七成热的油内里悄悄的过一下，达到定型的感化。”

一边是饼干，一边是不晓得是甚么的菜，评委们当然对于不晓得是甚么的菜更等候咯。

插手一些剁椒，豆豉，制作出了酱料。

并且肉食系的肯尼亚代表队的弱项就在于甜点。

虾出锅，冰镇西瓜球叠成山塔形状，榴莲牛奶从上淋下，中间摆放好茶杯，每一个茶杯放入一个虾球，暴露虾头，放入切好的西瓜皮丝，淋下做好的酱汁。

“可惜我的星用掉了，只能给它S+了。”

越高丢食品进油锅，油溅出来的概率就越大，越低，就越是不会溅。