第四十四章 虾球红山[第1页/共2页]

假定他们晓得另有兔丁鸡丁这类做法，做个鳄鱼肉丁，那绵软这类缺点就被完美袒护了，到时候还真赢不了他们。

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目前这个市场的份额已经达到了千亿美圆级别。

方宏看了看时候：“差未几了，加作料，上菜。”

现在这道燃面，将会让川菜的另一面揭开面纱。

方宏在这里有充足的歇息时候，并且要用燃面扳平比赛，不然就将出局。

“我更想晓得的是红山到底是甚么。”

不过并不是苏杭一带风行的整颗西瓜雕镂，而是西瓜瓤雕镂。

果不其然，从上菜开端，很多本国门客就已经开端收回赞叹了，方宏的厨艺占了很大一部分，而味型也是此中一种助力。

燃面有一个特性，是西方人绝对爱好的，并且没法回绝的。

“应当不是，应当说他很长于创意，不过做菜水准非常稳定，从比赛开端之月朔向到现在，根基上统统菜都是S，并且没有反复过。”

燃面的酱料，是一种香辣味型的酱料，而用的是刀口海椒制作，这类海椒的特性就是甜味。

说简朴点，对于海内来讲，川菜已经超出了用麻辣口味打击市场份额的程度，开端转型走向高大上这类方向，而在国际上，还是用麻辣口味不竭地打击，这都是当年史正良徒弟和其他几位川菜大厨一同商定的成果。

因为这些面食从产生之处，就是走街串巷售卖的。

根基上西欧国度的人已经风俗了宫保鸡丁和鱼香肉丝的口味，但是他们并不体味那只是川菜中的很小一部分罢了。

我是余贤，我为咸鱼代言。

不管是甜水面还是担担面或者是燃面，不管是炸酱还是姜鸭面，从川厨和川人的角度讲，和三大炮、冰粉、蛋烘糕、凉糕这些并没有太大辨别。

启事在于比大分没成果就会比小分，烤鳄鱼肉只要A，就是缺点。

燃面的更冗长的时候是只做面条，煮面的时候并不长。

从川菜菜系的角度讲，撤除中餐、火锅以外的食品，都算作是小吃。

而川菜正处于一个窜脱期。

这个快餐期间不是说吃的这类快餐，而是说快节拍糊口的到来。

而现在，是时候将各式口味的川菜推行向全天下了。

这就很困难了，节制油量，不能多一分。

小吃，不但是说在街边摊售卖的那些小零食罢了。

方宏已经将现场的反应看在了眼里，敌手，是不成能在这道菜得胜的，因为烤鳄鱼肉甚么味道，方宏早就尝试过了，顶多算是猎奇，和鸵鸟肉那种强大的味觉享用美满是两种分歧层次的。

“中华川菜代表队的甜品叫做虾球红山，这个虾球应当是肉食吧，莫非肉食还能做成甜品？”

保举一本刚看到的文抄流幼苗：

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“先给门客们上，最后给评委上，短时候一个个的上菜，他们底子看不出此中的时候差。”

对于辣味食品来讲，还是从天下少数几个吃辣的国度中传播出来的，对于大部分门客来讲，他们并没有感受过辣味。

进入千禧年以后，快餐文明传入中华，而在西欧开端减退，以是，自夸弄潮儿的人们已经开端重新从古典中寻觅能满足本身的统统。

幸亏肯尼亚的饮食文明通盘从西方引进。

但是信息化的大爆炸导致了快餐文明一波一波的打击。