第四十四章 虾球红山[第1页/共2页]

评委见惯了各种别致口味，也吃惯了各种食材，就有人在东南亚吃过靠鳄鱼，鳄鱼肉的缺点还是较着，想不出袒护的体例，就没体例引发他们的重视。

而操纵台，方宏已经搬出了几个大西瓜，没有错，红山就是西瓜。

不过并不是苏杭一带风行的整颗西瓜雕镂，而是西瓜瓤雕镂。

方宏也是醉了：“直接奉告他们需求拌以前面才气吃。”

那就是燃面的酱料。

“烤鳄鱼肉已经好了他们！”

和烤鳄鱼肉分歧，烤鳄鱼肉听上去是一道很大的菜，但是它完整能够几十人份一起做，而叙府燃面分歧，燃面要掌控煮的时长，不能多一分钟，不能少一分钟，乃至于对于参赛作品来讲，时候把控要切确在秒以内，假定多人份一起下锅，煮出来后就会口感不一，以是每一份之间都要计算时候，不能同时上菜，而是成品一份，就要上一份。

说出来能够没人信，现在满大街看到火锅店，串串香、麻辣烫，只不过是几个精通川菜的大厨在三十年前做出的一次决定，停止了一次营销推行罢了。

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说简朴点，对于海内来讲，川菜已经超出了用麻辣口味打击市场份额的程度，开端转型走向高大上这类方向，而在国际上，还是用麻辣口味不竭地打击，这都是当年史正良徒弟和其他几位川菜大厨一同商定的成果。

保举一本刚看到的文抄流幼苗：

现在这道燃面，将会让川菜的另一面揭开面纱。

幸亏肯尼亚的饮食文明通盘从西方引进。

“我更想晓得的是红山到底是甚么。”

一道美食，需求门客本身完成最后一步，然后才气吃，这在西方菜肴中并未几见。

小吃，不但是说在街边摊售卖的那些小零食罢了。

从川菜菜系的角度讲，撤除中餐、火锅以外的食品，都算作是小吃。

但是信息化的大爆炸导致了快餐文明一波一波的打击。

“应当不是，应当说他很长于创意，不过做菜水准非常稳定，从比赛开端之月朔向到现在，根基上统统菜都是S，并且没有反复过。”

目前这个市场的份额已经达到了千亿美圆级别。

方宏看了看时候：“差未几了，加作料，上菜。”

进入这类社会后，全天下支流国度的糊口节拍遍及变快，以是，具有刺激性的辣味敏捷风行开来。

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这就很困难了，节制油量，不能多一分。

以是，这类酱料在某些馆子叫做甜辣酱，不要被甜辣酱三个字骗了，因为舌头布局的启事，我们并没有那么轻易吃出甜味，反而是西方人对于单一味觉的感受非常敏感。

包含打扮，休闲，饮食，都在怀旧风当中。

根基上西欧国度的人已经风俗了宫保鸡丁和鱼香肉丝的口味，但是他们并不体味那只是川菜中的很小一部分罢了。

方宏已经将现场的反应看在了眼里，敌手，是不成能在这道菜得胜的，因为烤鳄鱼肉甚么味道，方宏早就尝试过了，顶多算是猎奇，和鸵鸟肉那种强大的味觉享用美满是两种分歧层次的。

“不消给他们拌一下么，万一他们不会吃如何办？”

因为这些面食从产生之处，就是走街串巷售卖的。

在甜点一项之前，必然打平。

对于辣味食品来讲，还是从天下少数几个吃辣的国度中传播出来的，对于大部分门客来讲，他们并没有感受过辣味。