第四十三章 河鱼的劣势[第2页/共2页]

而燃面比拟于担担面，香气更浓，固然也有优势，但是燃面绝对是方宏筹办的杀手锏。

如果是一个熟谙烹调的中华主厨，他会明白，海鱼不必然能在美味上赢河鱼，很简朴，刺越多的鱼，越鲜。

刺就是鱼类的骨架，如果刺少，要么是这鱼活动才气差，要么是这鱼很大，部分没有刺。

树上餐厅当然是一个噱头，但不代表他们的食品就做的不好，因为很多时候，再好的食品也要有噱头的包装。

“现在的局势是肯尼亚代表队在第二道菜后抢先了，一号种子中华川菜代表队的主厨方宏显得很轻松，仿佛胸有成竹，也不晓得他会有甚么应对战略。”

鳟鱼比起鲑鱼，又初级了一步，不管是质感上还是其他方面，都有很大的抢先。

和其他川菜一样，万州烤鱼也综合了多种香味。

央视：“现在方弘大厨的优势是河鱼与海鱼的质地差别，两边代价差异庞大，如果方弘大厨能够获得顶级分数，就足以证明他的烹调程度远高于敌手了。”

而海内现在留行的纸包鱼都是鲑鱼和鳕鱼，肯尼亚用的倒是鳟鱼。

头号种子中华川菜代表队……掉队了。

纸包鱼，用的是三文鱼（鲑鱼）或者鳕鱼，因为烘烤的时候，纸锁住了水分，水分不会流失，以是鱼等因而被本身的水分蒸煮熟的。

窜改的启事也很较着，起首方宏不能提早暴光老油，因为一向用来炸虾片的老油是为RB队筹办的，除非确认遇不到RB队，不然不能拿出老油。

用煎炸香料的清油香气，代替老油的香气。

在川菜下河菜中，这都算是稠浊的最短长的一种味道。

看模样，肯尼亚队比设想中短长的多。

内里有鱼香、油香、辣椒香味、姜蒜辛香、另有豆瓣酱和豆豉。

肯尼亚代表队四道菜，一道比一道弱，而不是那么均衡。

最后另有干辣椒干花椒炒香香葱香菜，异化了数十中食材和调味料的味道。

但既然方宏这么挑选了，就有他的事理。

纸包鱼，从某种程度上讲，能留下的自有一股淡香和柔滑的口感。

第三道菜扳平局势，第四道菜拿下比赛。

一种是海鱼，平淡高雅。

香气在现场四溢，不但是烤鱼，纸包鱼的香气在翻开纸只要也传了出来。

要靠甜品来博得比赛，已经是很少见了。

不过方宏还是没有推测会掉队，只是想过会打平。