第五十四章 杀猪饭[第2页/共3页]

一头野猪，能做成多少道菜？

本来还要加点白糖、酱油和精等，可惜王家没用，便只能如许简朴的加盐罢了。

张超对劲的看着这一盆盆的肉，三百多斤的大野猪，最后也另有二百来斤，很不错。

听了张超的筹算，七女等都感觉张超猎奇特，不过还是满足了他，把那些又长又硬的猪鬃毛给挑了出来洗净放一边晒干。

“都洗好了。”小十三几个有力的道。跟着臭哄哄的肠子等对于半天了，可不好受。

张超也顾不得腿酸，赶紧跟着进厨房。

接着把猪颈也给卸了下来，再把猪腔顺着排骨切分红了数大块。

午餐相称的丰厚，这也是一顿极不错的杀猪饭。

“肠子洗好没？”

猪杀好了，肠子等也都洗好了。

“这就好了吗？”

张超提着几葫芦的猪血站在一边，要亲身脱手。

张超再次喊停，刚才刮下来的那些猪鬃毛但是有效的，这些猪鬃毛很长很硬，能够做刷子。加工一下，就能制做出牙刷、鞋刷等，张超但是受够了用柳树枝或者用手指头刷牙，他得本身制作一把牙刷。

张超站在一边，七女则卖力操纵，八女九女则卖力生火烧水，很快猪血便渐渐的变色凝固。这时张超又让七女拿把把锅里的猪血划成豆腐块一样的小块。

张超批示着小八三个把猪肚、猪肠里的野猪食品残渣清理掉，另一边的王老伯和柯山柯五三个则在大块豆割着已经扒去了内脏的大野猪。

红烧肉、小炒肉、红烧狮子头、血肠、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血，就连后代人遍及不吃的血脖，也都剁了和酸菜以及新奇的冬笋，炖了一大锅酸菜冬笋煮肉片。

“真好吃。”

七小我，每人来时都背了一个柳筐，是以归去时倒也很便利。

不过普通的浅显百姓家里，还是没有腌腊肠的传统，主如果这年初饭都吃不饱，哪另有钱腌腊肠。平时晒点鱼干咸菜甚么的就不错了，如果能养猪，必定也是卖掉而舍不得吃的。

野猪的油未几，没有野生的猪那么多的板油，可也取出来很多油，直接锅里加点水，熬猪油。

把葫芦里的猪血倒入冷水锅里，又往内里撒了些盐，又让七女切了些姜片，再往里倒了一点点麻油。

柯山和柯五每人扛了一只野猪大后腿，筐里又各背了一大块腰肉。老伯背了猪头和一块猪肉，小八他们三个少年，则别离背着猪内脏、猪油等。

若不是调料和配菜不敷，张菜完整能够拿这头野猪做出一百零八道全猪宴来。

七女一把推开张超，“让我来就好了，不必费事三哥哥脱手。”

张超筹算先做点腊肠，这时节气候，恰是晒腊肠的好季候啊。实在腌腊肠的汗青好久了，在南北朝时就有了，北魏的齐民要术里还专门有记录。

张超说要灌腊肠，大师都不反对。

对于浅显百姓来讲，柳枝也能用，干吗还要费阿谁钱。

熬下的猪油渣，也是可贵甘旨，特别是趁热吃，嘎崩脆特甘旨。如果加点萝卜干炒的吃，也是极不错的。

“好了，明天先归去了。”带着这么多生肉，王老伯也不敢多留，血腥味很轻易招来野兽。明天的的猎物很不错，充足了。