第五十四章 杀猪饭[第2页/共3页]

王老伯家的灶还是老式的灶，他家的灶有一个特性就是大，普通的灶只要一个烧火口或者两个，而他家有三个，并且能架五口锅。

“嗯，好了，你能够吃一块尝尝。”

猪血炖汤，或者炒冬笋，或者加点酸菜炒，都更加好吃。

野猪的油未几，没有野生的猪那么多的板油，可也取出来很多油，直接锅里加点水，熬猪油。

“好了，明天先归去了。”带着这么多生肉，王老伯也不敢多留，血腥味很轻易招来野兽。明天的的猎物很不错，充足了。

张超对劲的看着这一盆盆的肉，三百多斤的大野猪，最后也另有二百来斤，很不错。

七小我，每人来时都背了一个柳筐，是以归去时倒也很便利。

张超又看不下去了，猪肉不带皮，可就没了阿谁味了。做五花肉等菜，没皮还吃甚么。之前老伯他们在山里的时候就筹算把整张猪皮扒下来，张超就反对。

腊肠也叫****，实在很简朴，后代张超本身都腌过。

老式灶很难烧，十六岁的七女很敏捷的批示着两个稍小点的mm别离在两个灶口烧火。

张超也顾不得腿酸，赶紧跟着进厨房。

吃过猪血，水也烧好了。

又煮了几分钟的模样，张超便对劲的点头，这猪血已经煮好了，能够收起来放凉水里泡一下，然后便能够拿去加工烹调了。

腊肉和火腿的腌制实在也很简朴，盐用的多点罢了，先腌后晒，特别是腌晒过后，拿到厨房挂在灶口上，每天做饭时的烟熏火燎，完整不消担忧会坏。

王伯他们刮猪毛的体例很特别，是要先直接把猪皮扒下来，然后再刮。

灌腊肠还是七妹三姐妹做的最好，小十三他们老是没耐烦。

火烧起来。

一起安然返回到了山脚的王家庄子，张超不由常叹一口气，他两腿已经酸楚的不可，都将近走不动道了。

张超批示着小八三个把猪肚、猪肠里的野猪食品残渣清理掉，另一边的王老伯和柯山柯五三个则在大块豆割着已经扒去了内脏的大野猪。

接着把猪颈也给卸了下来，再把猪腔顺着排骨切分红了数大块。

王家的屋里，摆了整整四张桌子，王老伯把王家庄的各家男人都叫过来一起吃这杀猪宴。

幸亏大师还没深切山中，刚来就回，也还不算怠倦。

熬下的猪油渣，也是可贵甘旨，特别是趁热吃，嘎崩脆特甘旨。如果加点萝卜干炒的吃，也是极不错的。

特别是这很多菜都是炒菜，这是他们未曾吃过的。

桌上那满满一桌各式各要样的猪肉宴，看的王家庄的男人们都目瞪口呆，他们没想到一头野猪竟然能做成这么多道菜。

腌完腊肠、腊肉、火腿后，张家便开端做午餐。

若不是调料和配菜不敷，张菜完整能够拿这头野猪做出一百零八道全猪宴来。

“先烧小火，火别大了。”

九女拿着扫帚出来扫地。

本来还要加点白糖、酱油和精等，可惜王家没用，便只能如许简朴的加盐罢了。

“这边小灶也烧火，我要把这猪血给煮一下。”

“七女，带着mm去烧水，要刮猪毛。”

就算是身为吃货的张超，也说不清楚，能做成的菜实在是太多了。就是同一个部位，都能随便做出十几道乃至几十道不重样的菜式，后代中国的各大菜系，猪肉菜式都占了很大比例。