第五十四章 杀猪饭[第1页/共3页]

张超也顾不得腿酸，赶紧跟着进厨房。

七小我，每人来时都背了一个柳筐，是以归去时倒也很便利。

“我也要。”八女九女也赶紧过来试吃，吃过后纷繁感慨好吃。

一头野猪，能做成多少道菜？

特别是这很多菜都是炒菜，这是他们未曾吃过的。

取前夹心和后腿部分精肉和足膘肥肉二十斤，切成小方块，撒盐，搅拌均匀先腌个半小时。二十斤肉，十四斤瘦肉六斤肥肉，再配两斤盐。

桌上那满满一桌各式各要样的猪肉宴，看的王家庄的男人们都目瞪口呆，他们没想到一头野猪竟然能做成这么多道菜。

“这边小灶也烧火，我要把这猪血给煮一下。”

腌完腊肠、腊肉、火腿后，张家便开端做午餐。

倒是张超，最是轻松，大师都晓得张超白手走路都跟不上，是以便只让他背了那六葫芦的猪血。

七女铲起一块来，咬了一口，公然，很鲜。并不腥，出人料想的好吃。

等肉腌好后，便把肉灌进肠衣里。

本来还要加点白糖、酱油和精等，可惜王家没用，便只能如许简朴的加盐罢了。

腊肉和火腿的腌制实在也很简朴，盐用的多点罢了，先腌后晒，特别是腌晒过后，拿到厨房挂在灶口上，每天做饭时的烟熏火燎，完整不消担忧会坏。

野猪的油未几，没有野生的猪那么多的板油，可也取出来很多油，直接锅里加点水，熬猪油。

张超对劲的看着这一盆盆的肉，三百多斤的大野猪，最后也另有二百来斤，很不错。

这类炊火熏出来的腊肉火腿，固然表面不太都雅，但是洗净后非论是蒸还是炒，那真是甘旨。

“先烧小火，火别大了。”

传闻皇宫和那些朱门之家实在早有了牙刷，另有象牙柄、黄金柄、白银柄、檀木柄等各式宝贵牙刷，可浅显百姓没有，普通的市道上也难碰到。

张超批示着小八三个把猪肚、猪肠里的野猪食品残渣清理掉，另一边的王老伯和柯山柯五三个则在大块豆割着已经扒去了内脏的大野猪。

猪舌、猪肝、猪心这些也都能腌晒，腌晒过后吃起来有种特别的味道。

幸亏大师还没深切山中，刚来就回，也还不算怠倦。

初加工后的猪血，实在已经很好吃了，张超让七女打了一盆，端到内里给大师吃。王伯柯山等人吃了后，都大赞好吃。一群人，直接特长从凉水盆里捞猪血块吃。

张超站在一边，七女则卖力操纵，八女九女则卖力生火烧水，很快猪血便渐渐的变色凝固。这时张超又让七女拿把把锅里的猪血划成豆腐块一样的小块。

实在制作一把牙刷很简朴，削一块木片，然后在一头打上很多小洞，再找一把猪鬃毛剪齐，然后一头填进牙刷柄上的小洞，再用线绑好牢固，就行了。

“拿筷子渐渐划动，让这些猪血均匀受热。”

把葫芦里的猪血倒入冷水锅里，又往内里撒了些盐，又让七女切了些姜片，再往里倒了一点点麻油。

张超提着几葫芦的猪血站在一边，要亲身脱手。

不过张超想的倒是猪肉没了皮不好吃。

九女拿着扫帚出来扫地。

“等一下。”

红烧肉、小炒肉、红烧狮子头、血肠、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血，就连后代人遍及不吃的血脖，也都剁了和酸菜以及新奇的冬笋，炖了一大锅酸菜冬笋煮肉片。