第五十四章 杀猪饭[第1页/共3页]

不过二百来斤肉，大师也不成能一天吃完，固然现在是夏季，但也放不了几天。是以这些肉还是得熏着。

特别是这很多菜都是炒菜，这是他们未曾吃过的。

张超又看不下去了，猪肉不带皮，可就没了阿谁味了。做五花肉等菜，没皮还吃甚么。之前老伯他们在山里的时候就筹算把整张猪皮扒下来，张超就反对。

张超说要灌腊肠，大师都不反对。

“好了，明天先归去了。”带着这么多生肉，王老伯也不敢多留，血腥味很轻易招来野兽。明天的的猎物很不错，充足了。

王老伯家的灶还是老式的灶，他家的灶有一个特性就是大，普通的灶只要一个烧火口或者两个，而他家有三个，并且能架五口锅。

取前夹心和后腿部分精肉和足膘肥肉二十斤，切成小方块，撒盐，搅拌均匀先腌个半小时。二十斤肉，十四斤瘦肉六斤肥肉，再配两斤盐。

把葫芦里的猪血倒入冷水锅里，又往内里撒了些盐，又让七女切了些姜片，再往里倒了一点点麻油。

张超对劲的看着这一盆盆的肉，三百多斤的大野猪，最后也另有二百来斤，很不错。

实在制作一把牙刷很简朴，削一块木片，然后在一头打上很多小洞，再找一把猪鬃毛剪齐，然后一头填进牙刷柄上的小洞，再用线绑好牢固，就行了。

不过张超想的倒是猪肉没了皮不好吃。

腊肉和火腿的腌制实在也很简朴，盐用的多点罢了，先腌后晒，特别是腌晒过后，拿到厨房挂在灶口上，每天做饭时的烟熏火燎，完整不消担忧会坏。

腌完腊肠、腊肉、火腿后，张家便开端做午餐。

“先烧小火，火别大了。”

七女一把推开张超，“让我来就好了，不必费事三哥哥脱手。”

腊肠也叫****，实在很简朴，后代张超本身都腌过。

“这就好了吗？”

张超批示着小八三个把猪肚、猪肠里的野猪食品残渣清理掉，另一边的王老伯和柯山柯五三个则在大块豆割着已经扒去了内脏的大野猪。

一头野猪，能做成多少道菜？

幸亏大师还没深切山中，刚来就回，也还不算怠倦。

张超也顾不得腿酸，赶紧跟着进厨房。

“等一下。”

归去的时候走的很快，张超一向落在前面，看着小八三个十五六岁的少年背着好几十斤东西，都能健步如飞，内心非常忸捏。

张超站在一边，七女则卖力操纵，八女九女则卖力生火烧水，很快猪血便渐渐的变色凝固。这时张超又让七女拿把把锅里的猪血划成豆腐块一样的小块。

王家的屋里，摆了整整四张桌子，王老伯把王家庄的各家男人都叫过来一起吃这杀猪宴。

午餐相称的丰厚，这也是一顿极不错的杀猪饭。

猪杀好了，肠子等也都洗好了。

张超自告奋勇，充当了明天这顿杀猪饭的主厨，而七女八女九女三人则是张超的助手，小十三他们几个则充当切菜工。

猪血炖汤，或者炒冬笋，或者加点酸菜炒，都更加好吃。

这类炊火熏出来的腊肉火腿，固然表面不太都雅，但是洗净后非论是蒸还是炒，那真是甘旨。

桌上那满满一桌各式各要样的猪肉宴，看的王家庄的男人们都目瞪口呆，他们没想到一头野猪竟然能做成这么多道菜。

老式灶很难烧，十六岁的七女很敏捷的批示着两个稍小点的mm别离在两个灶口烧火。