章5 草木灰水[第2页/共2页]

放入小苏打便能够中和老面发酵后的酸味，面食疏松，口感顺滑。

上一世，他学过制作碱水粽子的流程，还亲身实验过几次，每次送给妹纸吃，都让妹纸吃得两眼放光，恨不得连他都吞了才满足。

你本身都穷到饥不择食、寒不择衣了，凭啥带咱赚家用？

这个借口，非常惨白。

找来一件破得不能穿的麻布汉服，扯下一块完整的布料，然后在灶台里抓了一把草木灰，直接放到布猜中包好，并用麻绳扎好口。

为了吃白食流汗算甚么，流血都不怕。

现在，灰水刚煮沸。

高升懒得理睬张大柱，草木灰提炼的碱水已经凉了下来，他倒了一些碱水，加了一些蜂蜜到黍米面粉里，和老面团一起和面。

很快面就和好了，将面团放在盆里，用湿布挡住，剩下的就是等着面团在老面的感化下发酵收缩。

有些人就是如许不由念叨，古有曹操，今有张大柱。

也难怪，前身本不是个省油的灯，不然如何会守着二十亩地，还混不饱肚皮？

来到粗陋的伙房，他微微邹眉。

这类气候烧柴，连高升如许身材偏瘦的人都受不了。

这顿白食他也出了黍米面、调料和老面，仿佛不算是吃白食啊？

煮食的灶台实在是过分粗陋，也是故意改成后代农家的省柴灶，可现在日已偏西很快就入夜，靠盏油灯的光芒改灶头，除非他疯了。

“死大柱，咋还没返来？”

待高升筹办东西和面的时候，张大柱已经热成了狗，吐舌不已，袖子频繁抹着脸上的汗液。

每年端五前夕，南边乡村人就喜好包碱水粽子。

大热的天在灶台边烧柴，这活让高升受不了，锅里的灰水还没煮沸，他已经汗流浃背了。

“这个……”关头时候，张大柱涨红着脸怂了，不过又仓猝解释道：“到不是某不肯意去，是家里的庄稼正引水灌溉嘞，走不开。”

幸亏他穿越前常常玩户外，户外求生此中一项技术就是如何用火石生火，对火石生火有经历，不然在唐朝生火都会手忙脚乱，或许还生不了火。

等着面团发酵的过程，高升一边清理那几条鱼，一边揣摩着本身发财致富的门路。

一炷香以后，高升让张大柱把煮沸的灰水倒入海碗里。

可单用老面发面做出来的馒头、饼、面疙瘩这些吃食，都有一股老面发酵后的酸味。

在当代，老百姓吃面食都是用老面来发酵，唐朝的老百姓也不例外。

张大柱长得三大五粗，一靠近灶台，顿时汗如雨下。

小苏打就是碱，草木灰水中也有碱，碱中和酸这是中学的化学知识，只要不是插科讥笑的门生都晓得。

张大柱见高升不逼迫他，顿时如蒙大赦。