第8章 定级前的考核[第2页/共3页]

“哎！”何雨柱应了一声，将火势调小，接着将切好的青椒丝、木耳丝和胡萝卜丝倒入锅中，快速翻炒几下。

“你放心，这小子如果然不可，我这个当师父的，第一个不承诺！”南不易拍着胸脯包管道。

“切菜切得倒是挺利索，就是不晓得炒出来的菜如何样。”

“这小子，有两下子啊！”

固然早就见地过了，但围观的厨师们还是忍不住忍不住赞叹道。

这道鱼香肉丝的程度，已经远远超越了普通的厨师，乃至能够与一些老字号的徒弟相媲美。

统统筹办伏贴，何雨柱深吸一口气，走到灶台前。

他走到何雨柱身边，低声说道：“柱子，别严峻，平常这么做，今儿也如何做。”

杨东进放下筷子，眉头微微皱起，堕入了深思。

顿时，一股浓烈的香味扑鼻而来，肉丝金黄油亮，配菜色采素净，令人垂涎欲滴。

“您叮咛。”何雨柱淡定地答复，眼中闪动着自傲的光芒。

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“好刀工！”

何雨柱眼疾手快，抄起锅铲快速翻炒，肉丝在他手中如同跳舞般，每一根都均匀地裹上了油脂和调料。

他用心拉长了声音，目光在何雨柱脸上逗留了半晌，仿佛想要看破他的心机，最后才一字一顿地说道，“鱼香肉丝。”

世人群情纷繁，而何雨柱却涓滴不受影响，他安闲地将土豆切成均匀的细丝，泡在净水中，洗去淀粉。

“柱子，明天让你露一手，如何样？这主灶可不是那么好当的哟，可别出了洋相。”杨东进问道。

“如许，老南，今天下午，你让他做个特长菜，我们来尝尝菜。是骡子是马，我们先溜溜看”

他晓得，这道菜看似简朴，实则磨练的是厨师对火候的掌控，对调料的配比，以及对川菜精华的了解。

对一个厨师的火候、刀工、调味都有着极高的要求，是查验一个厨师根基功的试金石。

半晌后，他停下脚步，回身看向何雨柱，缓缓说道：“就做……”

但是，如果给他定级太高，又怕引发其他厨师的不满。

“不错，这刀工，没个几年工夫练不出来。”杨东进放下肉片，点头说道，“接下来，就看你的火候和调味了。”

肉丝鲜嫩滑爽，酱汁浓烈香醇，酸甜适中，辣味恰到好处，各种味道交叉在一起，在口中构成完美的均衡，让人回味无穷。

他目光扫过世人，最后落在何雨柱身上，眼中闪过一丝不易发觉的赏识。

是刚来一天，就想当主灶的学徒！

“是啊，看来老南此次是捡到宝了。”另一个厨师拥戴道。

南不易踌躇了一下，他晓得有些事情瞒不住，便抬高声音说道：“杨经理，这事儿，说来话长，这小子的父亲，你应当传闻过，何大清”

南不易晓得杨东进的惊奇并非没有事理，毕竟，一个厨师学徒要掌勺，没个两三年工夫是不成能的。

他细细咀嚼着，脑海中却在飞速地运转着。

这时，杨东进背动手，在几个后厨徒弟的簇拥下走了出去。

要晓得，有人的处所就有江湖，厨子更有厨子江湖。

“好香啊！”

人群中的群情声传入南不易耳中，他嘴角微微上扬，暴露一丝对劲之色。