第8章 定级前的考核[第3页/共3页]

南不易听着四周人的群情，脸上暴露欣喜的笑容。

“杨经理好！”世人纷繁向杨东进问好。

一股浓烈的香味刹时充满了他的口腔，肉丝的滑嫩，酱汁的香浓，各种滋味在舌尖上腾跃，让他面前一亮。

但贰内心清楚何雨柱的本领，便笑着说道：“杨经理，你就信我一回，这小子真是个好苗子！”

而何雨柱，明显已经把握了此中的精华，这让他感到非常欣喜。

是刚来一天，就想当主灶的学徒！

肉丝鲜嫩滑爽，酱汁浓烈香醇，酸甜适中，辣味恰到好处，各种味道交叉在一起，在口中构成完美的均衡，让人回味无穷。

何雨柱微微一笑，眼中没有涓滴的慌乱，他语气安静而果断，“没题目。”

世人群情纷繁，而何雨柱却涓滴不受影响，他安闲地将土豆切成均匀的细丝，泡在净水中，洗去淀粉。

“这小子，行不可啊？”

“不错，这刀工，没个几年工夫练不出来。”杨东进放下肉片，点头说道，“接下来，就看你的火候和调味了。”

“柱子，重视火候！”南不易也是体贴则乱，忍不住在一旁提示道。

杨东进接过南不易递来的筷子，夹起一块肉丝放入口中。

但是，如果给他定级太高，又怕引发其他厨师的不满。

南不易踌躇了一下，他晓得有些事情瞒不住，便抬高声音说道：“杨经理，这事儿，说来话长，这小子的父亲，你应当传闻过，何大清”

世人围在灶台边，猎奇地盯着正在给餐馆筹办食材的何雨柱。

“这色彩，这香味，绝了！”

最后淋入事前调好的水淀粉勾芡，待汤汁浓稠，撒上一把葱花，这才关火。

固然早就见地过了，但围观的厨师们还是忍不住忍不住赞叹道。

“不是我不信你，老南，这可不是儿戏，这如果砸了我们峨嵋酒家的招牌，那可如何办？”杨东进皱着眉头，面露难色。

清脆的响声在温馨的后厨里格外清楚，肉片在何雨柱的刀下仿佛有了生命，一片片薄如蝉翼，大小均匀，整整齐齐地码放在盘中。

“何大清，我晓得啊，明天柱子不是说了吗？”杨东进眉头一挑，脑海中闪现出一个高大魁伟的身影，那但是当年都城驰名的大厨。

何雨柱眼疾手快，抄起锅铲快速翻炒，肉丝在他手中如同跳舞般，每一根都均匀地裹上了油脂和调料。

杨东进放动手中的帐本，深思半晌，问道：“老南，你跟我透个底，这小子，到底甚么来头？”

“这刀工，没个几年工夫练不出来啊！”一个上了年纪的厨师赞叹道。

“哎！”何雨柱应了一声，将火势调小，接着将切好的青椒丝、木耳丝和胡萝卜丝倒入锅中，快速翻炒几下。

他细细咀嚼着，脑海中却在飞速地运转着。