第15章 雪花鸡淖[第2页/共3页]

不一会儿，一盘“雪花鸡淖”便完成了。

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“师父，您找我？”何雨柱赶紧迎上去。

他看得出来，何雨柱很有天禀，一点就通，并且心机细致，做出来的“雪花”形状逼真，乃至比他做的还要精彩。

【叮！恭喜宿主完成甘旨级雪花鸡淖，厨艺体系进级至5级！】

何雨柱屏住呼吸，全神灌输地盯着盘子里的鸡肉泥，脑海中回想着师父刚才教他的体例，手中的筷子悄悄地挪动着……

“啊？”何雨柱先是一愣，随后赶紧摆手，“师父，这如何行呢？您才是峨嵋酒家的……”

自向来到峨眉酒家，他尽力事情，和同事们相处和谐。

他发明，师父敲打鸡胸肉的时候，力度节制得非常好，不会太重，也不会太轻，每一下都恰到好处。

“也对，烟酒伤身，不抽也好。”南不易本身点了一根烟，吸了一口，缓缓说道，“我看你小子比来在后厨干得不错，当然，还是你本身的根柢好……”

南不易笑着点点头：“你能明白就好，等你今后学很多了，天然就懂了。”

何雨柱坐下后，南不易从抽屉里拿出一个烟盒，递给他一根：“来一根？”

南不易停动手中的行动，看了看鸡胸肉的状况，说道：“这要按照鸡肉的大小和肉质来决定，普通来讲，敲打到鸡肉变成薄片，用手悄悄一按就能散开便能够了。”

南不易在一旁悄悄地看着，眼神中充满了赞美。

晶莹剔透的鸡肉泥，被砥砺成精美的雪花形状，装点着翠绿的葱花，好像一件精彩的艺术品，令人赏心好看。

何雨柱不美意义地挠了挠头，说道：“徒弟，我还真没听过这道菜，您跟我说说呗。”

“这是为了让鸡肉泥快速冷却，保持鲜嫩的口感。”南不易解释道，“并且，放入冰水中，还能够使鸡肉泥更加紧实，更轻易成型。”

“为甚么要放入冰水中？”何雨柱不解地问道。

“麻辣鲜香？”何雨柱摸索着问道。

何雨柱心中迷惑，不晓得师父要说甚么，但还是乖乖地跟着他进了办公室。

当然，首要还是厨艺过硬，在店里也算站稳了脚根。

“柱子，你小子如何还在这儿磨蹭？”

南不易意味深长地拍了拍何雨柱的肩膀，“此次比赛，就看你的了。”

跟着时候的推移，锅中的汤汁逐步变得浓稠，一股浓烈的香味也随之飘散开来。

何雨柱摇点头，他平时固然也帮着措置食材，但也只是遵循师父们的叮咛做，向来没有思虑过这些题目。

他晓得，何雨柱是个可塑之才，只要用心学，将来必然会有所成绩。

统统筹办伏贴后，南不易开端烹调“雪花鸡淖”。

南不易弹了弹烟灰，缓缓说道：“明天教你做‘雪花鸡淖’。”

“好了，不说这些了，我们先去小厨房。”

“我已经报名成为此次大赛的评委了，以是……”

“雪花鸡淖？”

何雨柱接过菜刀，深吸一口气，仿照着师父的行动，开端敲打鸡胸肉。

“厨艺体系：5级（100/1000）”

他站起家，走到办公桌前，从抽屉里拿出一个条记本，翻开此中一页，指着上面的内容说道：“这雪花鸡淖，首要质料就是鸡胸肉，但是这鸡胸肉的挑选也是有讲究的……”