第15章 雪花鸡淖[第3页/共3页]

南不易说到这里，语气变得当真起来，“柱子，你晓得我们川菜的精华是甚么吗？”

“好了，不说这些了，我们先去小厨房。”

“嗯，你能明白就好。”南不易拍了拍他的肩膀，“跟我来办公室一趟，我有话跟你说。”

浑厚的声音在身后响起，何雨柱转头一看，是师父南不易站在他身后，手里还拿着锅铲。

“5级了？”何雨柱心中一喜，赶紧翻开体系面板检察起来。

“也对，烟酒伤身，不抽也好。”南不易本身点了一根烟，吸了一口，缓缓说道，“我看你小子比来在后厨干得不错，当然，还是你本身的根柢好……”

“师父，您找我？”何雨柱赶紧迎上去。

“不辣的川菜？”何雨柱惊奇地看着南不易，他从小到大吃过的川菜，几近都是以麻辣为主，还真没想过川菜另有不辣的。

南不易顿了顿，接着说道：“再过三个月，就是四九城名优小吃评比了，我筹算让你代表峨嵋酒家去参赛。”

南不易停动手中的行动，看了看鸡胸肉的状况，说道：“这要按照鸡肉的大小和肉质来决定，普通来讲，敲打到鸡肉变成薄片，用手悄悄一按就能散开便能够了。”

他说着，将敲打好的鸡胸肉递给何雨柱，让他感受一下肉质的窜改。

“这雪花鸡淖啊，但是我们川菜里的一道名菜，讲究的是一个‘细’字，刀工、火候、调味，缺一不成。”

“都是师父教得好。”何雨柱谦善地说道。

“师父，这敲打的时候要多久啊？”何雨柱忍不住问道。

何雨柱本来觉得师父叫本身来办公室，是要叮嘱后厨事情上的事情，没想到师父竟然要教本身新菜！

“你天生就对烹调有着灵敏的直觉和悟性，我只是将我所知倾囊相授，终究能走到哪一步，还得靠你本身。”

南不易放下筷子，看着何雨柱说道，“记着我刚才教你的体例，用心去感受，信赖你必然能够做好的。”

“本来是如许……”何雨柱恍然大悟，同时心中也更加佩服师父的博学。

南不易拍了拍何雨柱的肩膀，语重心长地说道：“傻小子，你能有这份心，我就很欣喜了。记着，学厨艺，最首要的是用心……”

南不易高低打量了他一眼，点点头：“嗯，气色不错，看来在后厨适应得挺好。”

他站起家，走到办公桌前，从抽屉里拿出一个条记本，翻开此中一页，指着上面的内容说道：“这雪花鸡淖，首要质料就是鸡胸肉，但是这鸡胸肉的挑选也是有讲究的……”

何雨柱屏住呼吸，全神灌输地盯着盘子里的鸡肉泥，脑海中回想着师父刚才教他的体例，手中的筷子悄悄地挪动着……

何雨柱站在一旁，聚精会神地看着师父的行动，恐怕错过任何一个细节。

“这最后一步，就看你本身的悟性了。”