第7章 制盐和制糖[第2页/共2页]

徐钧顿时喜上眉梢。

宋昱又来到卖鸭的处所，开端遴选鸭子。

做烤鸭选的鸭子要鸭体美妙风雅，肌肉饱满，背宽而长，眼睛大且凸出。

周掌柜只好照办。

宋昱点点头奉告她说：“那是盐，今后我们酒楼的盐就用这个，其他的不要多问。”

有了白糖和细盐，宋昱要开端制作荷叶饼。

宋昱在内里制作荷叶饼，仆人都聚在内里看。

“店主，酒楼厨子和伴计走光了，少店主说先让酒楼关门，让我找工匠造这甚么烤炉？您看这。”

一只鸭子大摇大摆地从宋昱面前程经。

街上的行人，看到闻香居关门，全都群情纷繁。

太难吃了，一点口感没有，米饭被炒的失了水分，怪不得周掌柜说鸡蛋和米饭粒粒清楚，是因为太干了。

宋父无前提的信赖本身儿子，信赖宋昱必然能够带领闻香居度过此次危急。

刚回到家，宋昱就翻开浏览器搜挂炉烤鸭的图纸，画下来后，让周掌柜找人制作。

看到宋昱就如许走了，徐钧觉得宋昱是尝了四喜丸子，晓得闻香居比不了，惊骇了。

看到活性炭的时候，宋昱不晓得活性炭是甚么，只好再上彀搜。

宋昱以后又找了一个漏斗，用布挡住漏斗口，用绳索扎紧，将细沙灌出来（占漏斗的五分之一）以后，将活性炭装出来（占漏斗的五分之一），最后宋昱将粗砂装出来（占漏斗的五分之二）。

放入口中的一刹时，仆人都说不出话来。

因为一个个烤会破，要两个两个烤，两个面皮之间要涂油，烤的微微变色便能够了。

将料酒，酱油和盐异化在一起搅拌均匀后，涂抹在鸭子满身，静止一个钟头。再取蜂蜜水涂抹在鸭子身上，过半小时再涂一遍。

“老周，你就照昱儿说的做，他让干甚么就干甚么！”

宋昱喷的米饭刚好到了劈面的徐钧脸上。

回到家，宋昱又赶制出了甜酱。

还特地把“我家厨子”四个字减轻了语气，为的就是热诚宋昱。

说话间，靖水楼的菜已经上了。

徐钧也垂垂平复了表情，没有脱手起抵触，徐钧在徐家甚么气没有受过，早就有异于凡人的忍耐力。

徐钧指着此中的蛋炒饭，对宋昱说：“来尝尝我家厨子的碎金饭！”

这只鸭子让宋昱面前一亮。

然后开端利用传说中的“黄泥水淋脱色法”。

把鸭子放于通风的处所风干一早晨。

“少店主，方才和料酒异化在一起的红色颗粒是甚么？”

用黄泥水淋下漏斗中的黑沙糖，黑渣从漏斗流入上面缸中，漏斗中留下白霜，就提炼出了白糖。

“宋公子，评价一下吧！”