第21章 导师说茶[第1页/共3页]

起首大师能够不太体味西湖龙井的保存体例，而形成到前期的时候，这罐茶的品格降落了。当茶的品格降落后，大师就不肯意去喝这个茶了。我建议大师，买茶的时候，如果分量比较大的话，能够回家分装成小罐或小包装，每两个礼拜一份，密封好，放在冰箱内里冷藏，喝完一罐再取一罐。另有一种体例，就是直接买小包装，比如1两，2两的小包装茶。有前提的话能够买个锡罐，对茶叶的保鲜更好。

第四个误区，就是很多人都在追捧明前茶的观点，以为西湖龙井越早越好，实在并不是如许。明前茶为甚么驰名，为甚么被炒得如此火，这个是跟茶树的种类有干系。在畴昔，大师追捧明前茶是因为全部西湖龙井产区的原始的树种――也就是凡是所说的群体种，抽芽相对比较晚，能够在腐败前抽芽的茶树是非常少的，产量非常有限。在如许的环境下，物以稀为贵，当然也确切是明前茶的内含物质更加丰富。但是现在全部西湖产区绝大部分的茶农都对茶树种类做了改进，比如说绝大多数人都种上了龙井43号，另有一些中茶108的种类。这些种类本身的特质就是成熟比较早。也就是申明前茶这件事情，对于龙井43、中茶108所制作的西湖龙井茶而言，实在并没有非常大的意义。我并不建议很多人去追捧如许的茶，或者寻求越早越好的茶。普通西湖龙井上市的时候普通在3月20日前后，西湖龙井群体种上市时候普通在4月1日前后。

很多时候，我们花了钱却还喝不到好茶，从专业的角度，你如何看？（引出泡法的首要性）

从营养成分讲，莳植、出产、加工的天下过程都是安康的、科学的，这个茶就是好茶。但是你费钱买返来，否能喝到好喝的茶，还取决于影响茶汤质量的几个身分。

凡是会有这么个征象，就是买归去一罐茶，喝一半，华侈一半。对此你有甚么专业的建议呢？

第一选好水，第二选好器皿。水为茶之母，器为茶之父。我们想要喝到一杯特别好喝的茶汤，就需求茶、水、火、器相婚配，四者缺一不成。这个水如何挑选呢？起首不建议用自来水来冲泡西湖龙井茶，自来水内里有大量的漂白粉，会影响到茶汤的味道。原则上我们倡导甚么处所茶配甚么处所的水，比如说西湖龙井茶最配的是虎跑的水。但这是有很多朋友是没体例做到的，建议大师买市道上品格比较好的山泉水。

习茶这么多年，已经到了只如果茶都喜好的境地了。最喜好西湖龙井是因为这款茶是我最后打仗的茶，有着非常深厚的感情身分在内里。就像小时候喝到第一口浓香的芝麻糊一样，再也不能健忘了，也再也没有茶能够超出这份豪情了。

第二个误区，因为西湖龙井的着名度非常高，每个买西湖龙井的人，都但愿喝到最好的西湖龙井，都晓得狮龙云虎梅西湖龙井的核心产区，西湖龙井核心产区就那么大，产量非常有限，这个时候就会有其他产地的龙井茶来冒充西湖龙井。我会建议大师在买茶的时候，只要喝到一个你本身能够接管的口感、而代价又在公道的范围内，便能够去买如许的茶。没有需求每次买茶都去寻求所谓最好的核心产区。

很多朋友跟您一样，最开端喝茶、打仗茶都是从西湖龙井开端。并且一喝就开端喜好上茶了。从专业的角度说，西湖龙井为甚么会有这么大的魅力呢？