第21章 导师说茶[第2页/共3页]

我之以是推许西湖龙井是一款百姓好茶，就是因为它非常轻易非常简朴能够实现专业泡法，而每一种泡法都能够获得西湖龙井的精华。比如说我们最常见的玻璃杯泡法，能够抚玩到西湖龙井的美好的形状。盖碗泡法能够让我们更好的咀嚼到西湖龙井的滋味和香气。银壶泡法能够让西湖龙井的茶汤更好喝。应当说，泡西湖龙井是非常简朴的。常常有人说这个茶为甚么是苦的呢？实在，并不是茶叶苦，而是茶叶泡的时候太长了，在这里，我倒想给大师推行一个最为便利、茶汤又好喝的体例，就是同心杯。当茶叶冲泡到内涵物质充分释出的时候，便能够把中间的芯拿出来，让这杯茶在它方才好的浓度时保持住，如许也能够增加茶的耐泡度。

第四个误区，就是很多人都在追捧明前茶的观点，以为西湖龙井越早越好，实在并不是如许。明前茶为甚么驰名，为甚么被炒得如此火，这个是跟茶树的种类有干系。在畴昔，大师追捧明前茶是因为全部西湖龙井产区的原始的树种――也就是凡是所说的群体种，抽芽相对比较晚，能够在腐败前抽芽的茶树是非常少的，产量非常有限。在如许的环境下，物以稀为贵，当然也确切是明前茶的内含物质更加丰富。但是现在全部西湖产区绝大部分的茶农都对茶树种类做了改进，比如说绝大多数人都种上了龙井43号，另有一些中茶108的种类。这些种类本身的特质就是成熟比较早。也就是申明前茶这件事情，对于龙井43、中茶108所制作的西湖龙井茶而言，实在并没有非常大的意义。我并不建议很多人去追捧如许的茶，或者寻求越早越好的茶。普通西湖龙井上市的时候普通在3月20日前后，西湖龙井群体种上市时候普通在4月1日前后。

第一选好水，第二选好器皿。水为茶之母，器为茶之父。我们想要喝到一杯特别好喝的茶汤，就需求茶、水、火、器相婚配，四者缺一不成。这个水如何挑选呢？起首不建议用自来水来冲泡西湖龙井茶，自来水内里有大量的漂白粉，会影响到茶汤的味道。原则上我们倡导甚么处所茶配甚么处所的水，比如说西湖龙井茶最配的是虎跑的水。但这是有很多朋友是没体例做到的，建议大师买市道上品格比较好的山泉水。

别的一个，很多人喝茶的时候并不能认识到喝茶这个行动能够给我们带来多大的好处。它不但仅能够抗氧化、抗自在基、抗朽迈，还能够防癌、抗癌，降三高。总之是茶是非常非常安康的饮品。我常常喊的标语就是，每天三杯茶，安康中国人。当大师认识到我们的茶是如此奇异的一片东方树叶今后，必然会把茶对峙的喝下去，做到每天三杯茶。茶很快喝完，就不会存在喝普通华侈一半的环境了。

习茶这么多年，已经到了只如果茶都