第七十三章 料理河豚[第2页/共3页]

?叶玉丽看到世人看本身，微微一笑：“统统的河鲀鱼肉几近都是没毒的，只要挖去内脏剥去皮洗的洁净，是不会有毒的。除非河鲀死了太久，内脏里的毒素溶解在体液里，时候久了，渗入肌肉。那样才会有毒。我们的河鲀都是新奇捕捞的，内脏也是第一时候措置掉几次清理的，以是这鱼肉，有毒的能够性很低。”

萧鹏从水桶里挑出一只雄性的河鲀鱼，对叶玉丽说道：“把你的倭国摒挡刀具给我，我来做一个河鲀鱼生。”

毕竟河豚毒的毒性，相称于剧毒药品氯化钠的1250倍，这一中毒可不是闹着玩的。

萧鹏做好河鲀后，把螃蟹鲈鱼鲳鱼之类的放进蒸锅，其他的就交给叶玉丽了。固然萧鹏现在厨艺很棒，但是他还真是懒，不爱下厨房。

这也不怪萧鹏内行，倭国摒挡措置食材时，非常的详确，讲究的是毫不华侈。哪像萧鹏如许，全部鱼头切了就扔了？

“河鲀鱼皮绝对是甘旨，可惜很多种河鲀鱼的鱼皮都包含剧毒，幸亏红鳍东方鲀不在其列，把这河鲀鱼皮用冰水侵泡后，拌上一点酱汁芥末，那就是无上甘旨了。”萧鹏说完，把河鲀鱼皮从冰水里捞出，放在盘子里用酱汁拌好：“谁想尝尝？”说完本身直接吃了一口：“味道还真不错呢。”

固然萧鹏吃的津津有味，但是身边的人却都踌躇起来。

叶玉丽也没闲着，并没有先做龙虾，而是拿出一条鲣鱼，直接切成厚厚的鱼肉片，去刺以后，扑灭玉米杆带着鱼皮一起熏烤，表皮烤焦鱼肉变紫以后，撒上盐就直接装盘了。

当然，也有些人吃河鲀就喜好把鱼肉切得厚厚的，喜好那种嚼不烂的感受。

清理完鱼肉后，萧鹏又拿着刀谨慎翼翼的把鱼皮片下。把鱼背鱼尾处切掉扔到一边。把鱼皮稍作措置后。切丝放入冰水里侵泡起来。

萧鹏撇了撇嘴，一脸不屑：“我们中原人吃鱼生的时候，倭国人还不晓得如何捕鱼呢。‘脍炙人丁’一词内里的‘炙’是指烤肉，而‘脍’指的就是生切鱼片！倭国人玩的那些都是咱老祖宗传给他们的东西！”

萧鹏抛弃鱼头，并没有停手，而是敏捷的剖开鱼腹，然后把整鱼放进流水中冲刷，在冲刷的同时，清理洁净鱼腹内的统统内脏。

萧鹏话音刚落，叶玉丽的手机却响了起来，叶玉丽接起电话：“晴雅，找我甚么事？”

听了叶玉丽的话，围观世人恍然大悟，这早已经按耐不住了。盘子里的河鲀刺身像是艺术品，都不舍得吃，但是这没装盘的鱼片吃起来就没压力了。

萧鹏一愣，叶玉丽这是如何了？胆质变大了？

叶玉丽干咳了两声：“冉冉，你少吃点，让刘爷爷和蒋爷爷他们也尝尝。”

“叶姐，你必然要记着，红鳍东方鲀的毒素，集合在血液，内脏，鱼眼鱼鳃当中，在清理鱼血的时候，必然要用流水几次冲刷，另有鱼腹部的血管，必然要清理洁净。河鲀另有一种远亲，叫做刺鲀，表面和河鲀很像，只不过表面长满硬刺罢了，比拟起来，措置刺鲀就简朴的多，刺鲀只要肝部有毒。”萧鹏一边清理河鲀鱼，一边跟叶玉丽讲授道：“清理内脏时候，要重视，河鲀鱼肝和精-巢，必然要留下。这是无上的甘旨。清理内脏时，这两个器官，必然要细心措置，拿出备用。”