第一百七十二章 汤如仙雾面如龙[第2页/共3页]

“没有普通羊肉的腥膻味道，更多的倒是羊肉独具一格的浓香味，中间又掺杂着肉桂甜香的味道，另有淡淡桂皮的味道，八角奇特的香气，真是让人魂不守舍啊。”

他翻开储放熬汤食材的储物格，看到内里有一长块新奇的羊骨，从其形状，叶飞判定为羊肋骨。

夹县饸烙面面汤首要以羊肉羊汤为主，然后附以辣椒，胡椒，肉桂，茴香，葱花，八角和枸杞等十多种调味辅料，最后颠末两三个小时的熬煮，构成优良高汤。

饸烙面的面团是有前后挨次的，先荞麦面做絮，然后再放小麦面粉。

饸烙面的一个特性就是劲道。

这个时候面粉成团，叶飞将水推开，双手和面。

而要想做出面的劲道口感，和面的力道不能小。

没多久，面团醒好，叶飞将面团从盆里拿了出来，然后将面团揉生长条形状，这长条的直径和竹筒内部浮泛的直径大小差未几，用刀将面棍儿统统为二！

叶飞将饸络床子放在一旁，拿起一双长长的象牙筷子悄悄的搅动锅里的面条。

要做好饸烙面，熬制面汤是必不成少的，并且面汤熬制的如何，直接干系到一碗饸烙面最后的口味吵嘴，以是要想吃上甘旨适口的饸烙面，熬汤的食材必须新奇。

叶飞采取的是第一种体例，他看了看半锅水已经烧开了，就将锅盖拿起来，然后拿着装有面团的饸络床子放在锅口上方，一只手握着床身，另一只手压动活塞。

叶飞将荞麦面放在盆子里，然后插手适当的精盐，悄悄的拌均匀，这才开端往内里加水。

叶飞尽量的一口气多挤压一些。

叶飞情不自禁的咽了口口水，然后将眼睛展开，从一旁拿过一双象牙筷子，悄悄的从碗里挑出一根面条，放在嘴中渐渐的细心的咀嚼了几下。

顿时，叶飞就感受本身的舌头都仿佛不存在了，统统的味蕾都在口腔里欢畅的跳动着，乃至是喝彩着…………

这类羊骨中的碳酸钙，磷酸钙，骨胶原的含量是浅显山羊的四到五倍！

“咕咚”

此时，半锅汤已经变得油汪汪的，翻开盖子，一股浓浓的羊肉鲜香的味道劈面而来，叶飞直接就沉醉了。

现在看到羊骨的信息，叶飞感觉很值！

将饸络床子拿过来，谨慎的用这一勺汤在内里浇了一遍，汤从竹筒底下的五个小孔中流了出来，叶飞赶快用碗接住。

这个时候，汤锅内里的汤汁已经熬制结束，叶飞底子没有关火，而是直接开着火，从汤锅内里舀出一大勺汤汁，直接倒入了面条碗中。

竹筒中的面团被外力压迫，沿着竹筒下方的五个小孔往内里冲了出来。

这边汤在火上，叶飞开端动手做面。

叶飞双手用力，将面揉成分歧的形状，最后感受能够了，才将面团成形。

汤汁方才将面条淹没，滚圆的面条在汤汁内里若隐若现，像一个个白嫩嫩的美女的身材。

刚开端水不加多，将荞麦面搅拌成絮状，这个时候叶飞才开端渐渐的往内里增加雪里霜面粉，然后按照面的环境又往里加了部分水。

不要说一只多昆羊了，就是一副珠峰北麓山脚下散养长毛多昆白山羊的骨架，也绝对是一些富豪大款花巨资都想买的宝贝！

叶飞也没磨叽，直接将统统的食材全都清算好，羊骨洗濯了一下，然后将烧水的锅放在了炉灶上，羊骨，一小块羊肉，肉桂，枸杞，八角，茴香，陈皮等配料一起放入，然后直接开大火开端烧。