第一百七十二章 汤如仙雾面如龙[第1页/共3页]

其温脾补肾强筋的服从更是别的山羊的三到四倍！

不过他想了想也就不料外了，因为刚才买食材的时候，这根羊肋骨体系足足收了八千中原币！

两面团放入一个洁净的盘子内里，上面刷少量油，然后拿过一个碗，翻开汤锅的盖子，从内里舀出一勺高汤。

醒面的目标，就是为了让面筋伸展开，更加无益于积存成形。

再看此时这碗面，就见浓汤如同仙家雾气满盈，面如雾中白龙，在上面，几片丰富的羊肉披发着浓浓的香气，葱花和香菜被热汤一烫，披收回奇特而又诱人的香气。

叶飞双手用力，将面揉成分歧的形状，最后感受能够了，才将面团成形。

“咕咚”

这个时候，汤锅内里的汤汁已经熬制结束，叶飞底子没有关火，而是直接开着火，从汤锅内里舀出一大勺汤汁，直接倒入了面条碗中。

长长的饸烙面条比普通的面条要粗很多，非常丰富，从竹孔里出来以后，直接落入了开水中。

此时，半锅汤已经变得油汪汪的，翻开盖子，一股浓浓的羊肉鲜香的味道劈面而来，叶飞直接就沉醉了。

他翻开储放熬汤食材的储物格，看到内里有一长块新奇的羊骨，从其形状，叶飞判定为羊肋骨。

这类羊的名字很长，但是叶飞看到这个名字，却直接有点傻眼了，做为一个厨师，他平常的时候对于一些宝贵食材还是有点研讨的。

将饸络床子拿过来，谨慎的用这一勺汤在内里浇了一遍，汤从竹筒底下的五个小孔中流了出来，叶飞赶快用碗接住。

叶飞一鼓作气，将一团面挤压洁净，再看开水锅里，有差未几一大碗的分量。

叶飞尽量的一口气多挤压一些。

积存面团尽量一气呵成，有些时候如果面团质量不过关，你在中间停顿的话，面条就断开了。

现在看到羊骨的信息，叶飞感觉很值！

叶飞也没磨叽，直接将统统的食材全都清算好，羊骨洗濯了一下，然后将烧水的锅放在了炉灶上，羊骨，一小块羊肉，肉桂，枸杞，八角，茴香，陈皮等配料一起放入，然后直接开大火开端烧。

这个时候，叶飞一样达到了三净境地，手净，盆净，面团净。

叶飞用手将这根羊肋骨拿起来，上面另有少量的羊肉和羊油，而这块羊肋骨的信息也已经进入了叶飞的脑海。

夹县饸烙面面汤首要以羊肉羊汤为主，然后附以辣椒，胡椒，肉桂，茴香，葱花，八角和枸杞等十多种调味辅料，最后颠末两三个小时的熬煮，构成优良高汤。

珠峰北麓山脚下散养长毛多昆白山羊，这类羊能够说是羊中极品，因为长年糊口在珠峰这个酷寒的处所，从而让它们的羊毛很长，能够抵抗酷寒，这也导致它们本身的营养物质能够最大限度的被锁在身材内里。

“面香浓烈的真是让人有些情不自禁啊！”叶飞感慨道。

将面条挤在锅里，就见一会儿开水再次沸腾起来，水花翻滚，洁白的圆圆的细弱的面条在水花中高低翻滚，如同几十条蛟龙在翻江倒海一样。

只不过让叶飞放心的是，和熬制biangbiang面汤的步调都差未几。

竹筒中的面团被外力压迫，沿着竹筒下方的五个小孔往内里冲了出来。

这个时候面粉成团，叶飞将水推开，双手和面。

叶飞站在一旁，锅内里红色的烟气冲出来，叶飞就闻到一股奇特的面香味道，这味道内里有雪里霜的香味，同时另有荞麦面的香气，两种面香胶合在一起，相辅相成，给叶飞带来了一种前所未有的体验。