第一百零一章 一流刀功[第1页/共3页]

就见他将肉末用刀谨慎的全都盛放到一个红色瓷碗内里，这个时候世人再次发明一件惊人的事情。

接下来开端将葱姜蒜切末，同时切碎的另有豆豉，实在麻婆豆腐中的豆豉很有讲究，如果你在吃这道菜的时候看到菜内里有完整的豆豉，申明这道菜分歧格！

但是这个步调的时候又不能太长，太长了豆腐就煮熟了，如许再做麻婆豆腐的话，影响口感，同时豆腐也不轻易接收出来汤汁。

“同上。”

这瓶极品花生油的味道刚一呈现，就直接征服了直播间统统人的嗅觉和肠胃，一个个不断的舔嘴唇。

第一，说了然叶飞手中的这把刀非常锋利，能够轻而易举的将牛肉一分为二，从而不带出一点肉汁。

直到最后，统统人只能听到一阵刀刃和砧板相撞的声音，那声音并不是很响，能够感受出来刀刃只是和砧板悄悄一打仗就分离了。

将这块豆腐切好以后，并没有动它们，因为现在豆腐块太小，如果将它们盛放在一起，豆腐块儿相互叠压，很轻易就变形乃至烂掉。

“说的仿佛一抽奖就能抽到你一样。”

叶飞只是焯了一分钟多，就用一个漏勺将豆腐捞了出来。

“哎呦，每一次看叶神做菜，我就有种崩溃的感受，这尼玛只能看不能吃，受老了罪了啊。”

“我了个叉啊，每一刀的力度不异，每一刀只是刀刃和砧板轻微打仗一下，也就是说恰好将牛肉切开罢了，然后就能够轻松的收刀，这才气绝对非同普通啊。”

“快看，叶神将肉末剁好了。”

“咕咚，尼玛，我还是想喝这瓶花生油。”

将炒好的和牛肉放入一个碗中，接下来叶飞却做了一件让统统人都差一点爆炸的事情…….

“尼玛，这太可骇了吧，如许的事情都能做到？”

一团深金色的光芒悄悄闪过，全部直播间顿时乱套了。

“抽奖抽奖，快点抽奖啊，我下次必然要去叶神那边，我要吃顶级美食。”

叶飞仅仅是方才动刀罢了，就已经有熟行人看出了门道――叶飞固然很少展露刀工，但是他的刀工绝对是非常了得的。

“还真是，如果叶神不是提早计算好的话，那这刀工确切有点牛逼啊。”

叶飞刚开端的时候剁的很慢，和切差未几，但是跟着牛肉变的越来越碎，他的速率也渐渐的加快。

“沃日啊，受不了了，我真的受不了了。”

油入锅，无声，但是半晌后它霸道的香气却呈现了。

“怕，但是怕滑肠我还是想喝，我也不晓得如何了。”

“不但刀工炸天，这眼神也是刁的一塌胡涂啊，要不然不成能切的这么均匀的。”

“我感觉也是，我曾经见过一个星级大厨剁肉，那声音咣咣山响，恨不得把砧板都给剁烂。”

把那块A5级的和牛肉拿了过来，然后用那把颀长的切刀在牛肉上面反正各切了三十八刀，将整块牛肉豆割成大小不异的牛肉块，这才开端渐渐的剁了起来。

比及锅热，叶飞将花生油倒入了小半斤。

这个步调又叫焯豆腐，盐水能够去掉豆腐中天然的淡淡腥味，同时也能够焯出豆腐内里的部分水分，从而使豆腐收紧一些。

一盘顶底的麻婆豆腐，内里的豆豉绝对是被切生长条形状的，如答应以最大限度的炒出它奇特的香味。

比及水沸腾以后，他将一堆小块豆腐谨慎翼翼的放入了锅内里，用盐开水煮。