第八百二十四章 孔府宴之四喜丸子(一章)[第1页/共4页]
叶飞将五花肉再次举了一下,然后放在砧板上,然后从储物格中持续拿别的的食材。
这类东西固然好吃,但是它有个最操蛋的特性,就是皮太难剥了,有些人乃至都懒得剥它的皮,煮熟以后想吃的时候,直接一口咬下去,然后再将内里的肉吃掉,皮吐出来,奇葩而又低效。
“再一个辨别就是二者的肉馅分歧,这一点能够很多朋友不睬解,为甚么都是五花肉的馅儿,还说肉馅儿分歧呢?起首就是五花肉的措置不一样,四喜丸子讲究的是五花肉剁碎,构成肉泥状,能够说肉粒藐小光滑,而狮子头馅儿中的五花肉颗粒则比四喜丸子要粗大很多,我们平常普通用的狮子头馅儿肉粒如石榴籽一样大小,两种肉馅儿的分歧,也培养了两种丸子吃到嘴里以后的口感分歧,四喜丸子讲究的固然也是入口即化,但是它的这个化是靠肉末的分离构成的,而狮子头的入口即化则是因为肉粒比较大,肉粒和肉粒之间的空地比较大,在做的时候中间能够最大限度的接收充足的汤汁或者的油汁,是汤汁和油汁的存在使得肉粒之间的更加轻易滑动疏松而构成的化。”
“这类美食圆溜溜巨大饱满,吃到嘴内里香气四溢糯软入心,能够说是很多人都喜好的美食,特别是南边的一些朋友,更是对这道美食评价颇高,但是,这类圆形美食并不是只要狮子头一种,在北方美食中一样也有这类极品美食,比如孔府宴中的一道丸子菜,上桌一份四个,别离代表着福禄寿喜四大喜,我说到这里,我想很多朋友应当晓得我说的这道美食是甚么了,没错,就是大名鼎鼎的四喜丸子!丸子这类美食我们之前也做过,是朝山的牛肉丸,但是四喜丸子和狮子头用的不是牛肉,而是五花肉。”
拿过一个小碗,将两枚红尾鸡的鸡蛋拿了过来,叶飞拿起一枚,悄悄的在碗沿儿上一磕,将一枚鸡蛋打入碗中,顿时蛋香满盈……
这让直播间的人们真的感到不测了,因为很多人都晓得上官小蝶做过叶飞的直播佳宾,没想到吴思梦也是叶飞的死粉啊,并且竟然还被叶神的美食给引诱成了这个模样,直播间很多人都开端打趣了起来。
叶飞用的体例也是最土的体例,拿刀子削。
已经成为中原海内一线明星的吴思梦更是被上官小蝶直接给爆了丑,在闻到香气以后,竟然节制不住本身的口水,直接流到了手机上。
“抽奖抽奖,叶神,从速抽奖吧,我要做佳宾,我要吃美食,就算上帝也没法反对我。”
叶飞笑了笑,道:“这个题目问的真的很好,你还别说,四喜丸子和狮子头不但不一样,并且辨别还非常大,在很多人看来,这两种丸子应当就是一种,没甚么辨别,吃到嘴内里的都是以猪肉为主馅儿的美食,但是我要奉告大师,四喜丸子是四喜丸子,狮子头是狮子头,这二者如果一样的话,人们也不会给他们两个名字了,并且这两个名字全都是大名鼎鼎,那么四喜丸子和狮子头有甚么辨别呢?起首就是大师都晓得的,菜系分歧,四喜丸子属于鲁菜中的孔府菜,详细说是孔府宴中寿宴上才会呈现的美食,并且普通都是在宴席的最后才上,寄意吉利快意,我们明天为了能够多做几道美食给大师,每一道美食都是提取孔府宴中分歧的宴席中的名菜,以是我们临时没有那么多讲究。”