第64章 交流成果的落地与新危机的浮现[第2页/共5页]

在等候成果的过程中，他们还与其他分店的卖力人停止了交换。从交换中得知，其他分店也面对着各种百般的运营题目，有的分店在本钱节制上碰到瓶颈，有的分店在员工办理方面存在困难。傻柱和王总也将本身分店的经历分享给他们，大师相互学习，共同切磋餐饮运营的生长之路。

对于 “秘制四合院炖菜”，他们也在炖煮时候和调味长停止了最后的优化。“这炖菜的火候再略藐小一点，多炖一会儿，让食材的味道充分融会。” 王总在一旁指导着。颠末调剂，炖菜的香味更加浓烈，口感也更加醇厚。

“何老板，实在不美意义，我们比来接了几个大订单，自顾不暇，恐怕没体例给您供应那么多货了。” 供应商卖力人在电话里无法地说道。

“何老板，这但是个晋升分店着名度的好机遇，我们得好好筹办。” 王总对傻柱说道。

跟着美食节活动日期的邻近，傻柱和王总对参赛菜品的筹办事情进入了最后的冲刺阶段。他们对菜品的每一个细节都停止了几次查抄，从食材的新奇度到烹调的火候，从包装的精彩程度到鼓吹案牍的精确性，都力求做到尽善尽美。

达到美食节现场后，他们发明合作非常狠恶。各个分店的参赛菜品都各具特性，不管是菜品的创意还是包装鼓吹都非常超卓。

处理了食材供应的燃眉之急，阎解成和刘光天在帮扶小组的帮忙下，事情才气也有了显着晋升。他们逐步能够独立完成一些较为庞大的任务，不再像之前那样频繁出错。

颠末几天的尽力，他们推出了几款候选菜品，如 “老北京点心拼盘”，将驴打滚、豌豆黄、艾窝窝等传统点心停止精美摆盘，搭配奇特的酱料；另有 “秘制四合院炖菜”，选用多种食材，用老北京的炖法，插手一些当代的调味元素，使其味道更加浓烈。

傻柱也深知这个题目的严峻性，他和王总以及厨房团队一起筹议对策。有人提出利用保温箱，但浅显保温箱难以长时候保持菜品的最好口感。

傻柱也非常愤恚，但他晓得现在必须沉着应对。他先安排员工联络公布评价的主顾，核实环境。“小李，你跟这位主顾好好相同，看看是不是真有这回事，必然要问清楚。”

傻柱再次调集大师筹议，大师你一言我一语，提出了各种设法。阎埠贵建议：“包装能够设想成四合院的形状，翻开就像走进四合院一样，鼓吹案牍就凸起我们四合院文明和美食的传承。”

傻柱和王总在经历交换会上收成颇丰，但是回到分店，面对员工们因担忧而产生的情感颠簸，傻柱深知稳定军心是当务之急。在他安抚完员工后，大师的事情主动性虽有所规复，但傻柱明白，要想真正让员工们放心，还得将从其他分店学到的经历实在应用到运营中，让大师看到实实在在的好处。

因而，许大茂和棒梗儿再次繁忙起来，他们重新联络之前考查过的潜伏供应商，扣问供货才气和代价。颠末一番遴选，他们找到一家新的供应商，这家供应商的食材质量不错，代价也公道，并且能够包管稳定供应。

鼓吹案牍也颠末端多次润色。娄晓娥阐扬她的文学功底，将四合院的糊口场景描画得栩栩如生。“在那充满炊火气的四合院里，阳光透过班驳的树叶，洒在陈腐的灶台上。每一道美食，都是光阴的沉淀，承载着邻里间的交谊与暖和。这道‘秘制四合院炖菜’，精选当季新奇食材，用老北京传承的炖法，慢火细炖，融入的不但是食材的精华，更是对糊口的酷爱……”