第62章 分店经营的波折与转机[第3页/共4页]

“傻柱，这新的餐饮综合体一来，我们的买卖可不好做了。他们美食种类多，主顾都被吸引畴昔了。” 王总忧心忡忡地说。

颠末改进后的新菜品再次停止试吃，此次主顾们的反应好了很多。老主顾感觉找回了熟谙的味道，年青主顾也仍然对峙异的情势感兴趣。“此次的爆肚卷饼味道改正宗了，卷饼的创意也还在，挺不错的。” 一名老主顾对劲地说。

但是，这些内部题目还没完整处理，来自内部的合作压力又增大了。周边的合作敌手见 “四合院文明体验日” 活动结果不错，纷繁效仿，推出各种带有文明元素的促销活动。这使得分店的客流量开端逐步减少。

傻柱也深知环境严峻，他回到四合院，和大师筹议对策。聋老太太坐在院子里，慢悠悠地说：“傻柱啊，别人能学我们的活动，可学不走我们的根儿。咱这四合院文明，那是刻在骨子里的，得从这上面再下下工夫。”

“傻柱，你看这合作敌手跟风学得有模有样，我们的主顾都被拉走很多，得从速想个别例啊。” 王总焦心肠对傻柱说。

与此同时，四合院这边也产生了一些事情。阎解成、刘光天等人看到傻柱的分店买卖越来越好，心生恋慕，也想参与出去。“傻柱叔，我们也想在店里帮手，您看能不能给安排个事儿做？” 阎解成找到傻柱说道。

为了鼓吹美食节，傻柱和王总安排员工在周边社区、写字楼发放传单，还操纵交际媒体停止推行。美食节当天，分店门口排起了长队，主顾们对这类亲身脱手制作美食的活动非常感兴趣。

傻柱从速过来报歉，并重新为主顾结账，还奉上了一份小礼品表示歉意。主顾分开后，傻柱把阎解成和刘光天叫到一边，严厉地说：“解成、光天，你们如答应不可啊。事情就得有个事情的模样，每一个环节都很首要，不能草率。”

除了揭示区，傻柱还决定按期停止 “四合院糊口分享会”，聘请老四合院住民来店里分享他们的糊口故事。这一活动推出后，遭到了主顾的热烈欢迎。每次分享会，店里都坐得满满铛铛。

办事员从速将这一环境奉告傻柱。傻柱得知后，立即来到厨房体味环境。颠末调查发明，本来是新雇用的厨师在配菜时，对分量的把控不敷精准。之前在培训时，固然夸大了菜品的制作标准，但实际操纵起来，还是呈现了偏差。

处理了菜品分量题目，又有主顾反应办事质量有所下滑。有主顾在就餐过程中，想要加茶水，喊了好几声办事员，才有人过来。“这办事如何回事啊？叫半天都没人应，买卖好了就不管主顾了？” 主顾不满地抱怨。

看到新菜品有了好的反应，傻柱和王总决定正式将其插手菜单。为了推行新菜品，他们还推出了 “新菜尝鲜套餐”，吸引了很多主顾前来尝试。分店的买卖是以又热烈了几分。

傻柱无法之下，只能对他们停止更加严格的培训。但这也引发了一些员工的不满，感觉他们是走后门出去的，对事情不上心还影响大师。

秦淮茹说：“我们能不能和他们差别化合作？他们种类多，但我们有四合院文明这个特性，把这个特性阐扬到极致，说不定能吸引回主顾。”

阎解成和刘光天低着头，满脸惭愧：“傻柱叔，我们晓得错了，今后必然重视。”