第62章 分店经营的波折与转机[第1页/共4页]

回到分店，傻柱和王总筹议后，立即动手筹办 “四合院影象” 揭示区。他们策动四合院的邻居们，汇集了很多老照片和有故事的旧物件。易中海进献出了本身年青时在四合院门口的合影，阎埠贵拿出了家里保存的老算盘，就连贾张氏也翻出了一些旧手帕。

美食节获得了美满胜利，分店的客流量大幅上升。但傻柱晓得，这只是临时减缓了危急，要想在狠恶的市场合作中悠长安身，还需求不竭创新和尽力。

试吃过程中，主顾们的反应不一。有些年青主顾对新菜品赞不断口：“这爆肚卷饼很有创意啊，吃起来既有爆肚的鲜美，又有卷饼的便利，挺好吃的。” 但也有一些老主顾提出质疑：“这味道固然还行，但总感受少了点老北京的原汁原味，还是喜好本来的菜品。”

“傻柱，这新的餐饮综合体一来，我们的买卖可不好做了。他们美食种类多，主顾都被吸引畴昔了。” 王总忧心忡忡地说。

傻柱有些难堪，他担忧这些年青人没有经历，会给店里带来费事。但又想到他们也是四合院的邻居，不好直接回绝。“解成啊，店里的事情可不是那么简朴的，你们真的想好了？”

傻柱听了，面前一亮。他想到能够深切发掘四合院文明，推出与四合院糊口息息相干的特性办事。比如，在店内设置一个 “四合院影象” 揭示区，揭示一些老照片、旧物件，让主顾更直观地感受四合院的汗青变迁。

在应对此次危急的过程中，连锁餐饮个人也对分店的表示表示存眷。他们看到分店通过停止特性活动胜利吸引主顾，对傻柱和王总的运营才气赐与了必定。但同时，也提出了更高的要求，但愿分店能进一步扩大影响力，与其他分店停止经历交换。

傻柱看着他们，心中有些无法，但还是决定再给他们一次机遇。他安排了一名经历丰富的老员工专门带他们，从每一个事情细节教起。

王总点头表示了解：“我明白你的顾虑，我们能够让厨师团队先研讨研讨，开辟出样品后，我们再一起尝尝，看看是否可行。”

易中海也点头附和：“对，我们能够环绕四合院文明，推出一些主题活动，比如四合院美食节，聘请主顾一起参与制作传统美食。”

除了揭示区，傻柱还决定按期停止 “四合院糊口分享会”，聘请老四合院住民来店里分享他们的糊口故事。这一活动推出后，遭到了主顾的热烈欢迎。每次分享会，店里都坐得满满铛铛。

秦淮茹说：“我们能不能和他们差别化合作？他们种类多，但我们有四合院文明这个特性，把这个特性阐扬到极致，说不定能吸引回主顾。”

但是，让傻柱没想到的是，阎解成和刘光天在事情中常常出错。不是端菜时不谨慎洒了汤汁，就是打扫卫生不完整。主顾对此很有牢骚。

傻柱和王总咀嚼后，感觉这些新菜品在保存传统风味的根本上，确切融入了一些年青人喜好的元素。但为了确保主顾接管度，他们决定先在店内停止小范围试吃。

“这个活动太成心机了，本身做的炸酱面吃起来就是香。” 一名主顾高兴地说道。

“傻柱，你看这合作敌手跟风学得有模有样，我们的主顾都被拉走很多，得从速想个别例啊。” 王总焦心肠对傻柱说。