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汆烫去掉腥味以后的猪头，拿出来放入一个瓷盆里，丁小甜把本身已经配好的码味儿的料倒出来。给猪头好好做了一个按摩，然后盖上盖子，让猪头腌制一个小时摆布。

丁小甜和方远看了手中的通报，然后听了钟副市长的话也去看，厨师坐位席上坐着的惠安市委接待所食堂的厨师们，但是一看之下，他们也发明邵友玫等人底子不在。

“那好，就遵循曹姐的定见来取名字，我们就把这道菜叫做古方红烧猪头好了。”丁小甜笑着说。

然后他让这一次插手决赛的十家单位的总厨去抽签。

苗立明又跟钟副市长酬酢了两句，就告别而去。钟副市长则是又看了手中的笔录一遍, 这才把纸折起来，让人去叫了秘书来……

丁小甜率先说：“关于决赛的法则，我记得很牢，因为曹姐之前，也就是客岁。在我没法到省会插手比赛的时候让我帮手汇集一些创新菜。当时她就对我说过，然后这一次来省会比赛路上，房间里，我也听曹姐说过好几次省级比赛的法则。”

再说了红烧猪头的味道，也是非常鲜美的。最关头的是，她采取的这个红烧猪头的配料来自于古方，然后插手了一些别的配料。另有就是红烧猪头这道菜她在本身家里做过好几次。以是做前面这个红烧猪头，她会比较有掌控一些。

公然，曹飞霞把猪头放到菜板上以后就有些懊丧地说：“你们看，明天我们的运气实在不咋样，竟然抽到了猪头。这个食材在历次省级比赛内里都没有呈现过，刚才我听周副市长宣布，这一次比赛的十种食材时，我听到这个猪头也是有点儿吃惊。当时我就在想，千万不要让我抽到猪头啊，谁晓得……”

成果她瞥见4号标签下的食材是一个猪头。

“本来你做的这道红烧猪头另有些来源。”曹飞霞听完后笑眯眯地说，然后她又说，“看来颜老会对你这道菜非常感兴趣的。一会儿做完了这道菜，你就把这道菜端出去给评委们咀嚼好了，我想到时候颜老，如果问起为为甚么叫做古方红烧猪头，你便能够把这个故事讲给他听了。我想，颜老会给你做的这道菜打非常。因为他醉心于规复当代的食谱，你的这个做法恰好投其所好。”

丁小甜实话实说：“有的呀，在筹办来省会比赛之前，那我看了一些当代的菜谱。在当代呢，猪头这类食材，当代人还是比较喜好的。是以官方会有一些和现在分歧的猪头的做法。比如说烤炙，比如说红烧。我呢，恰妙手里有两种猪头的做法。一种就是先卤后烤，名字叫做黄金猪头。别的一种呢就是最浅显的红烧了。只不过在红烧之前，还是要用一些料来腌制猪头，最后红烧以后才会比较入味。你们说，到底用甚么体例来做这个猪头呢。”

丁小甜就把本身刚才对曹飞霞和方远说的那些话，奉告了颜维栋。

谈笑间，红烧猪头就做好了。猪头做好以后别的用一个大盘子，把猪头摆放出来，然后在四周配上一些雕镂好的花草生果，最后在红烧猪头上撒上一些绿色的香葱粒。

拿个大盘子装出来，配上一些姜蒜碟子，端出去吃。

听完丁小甜的话，曹飞霞和方远都欢畅起来，朝她竖起了大拇指，说：“你公然是我们单位的福星。”