第2章 腐乳[第1页/共3页]

霉腐乳的体例，又不是李绮节发明的。她没藏私，把详细做法奉告李乙，让李乙说与东大街的花相公听――花相公家开着货栈，也运营些下饭鱼肉鲞腊等物，接待瑶江水上来往的船夫、县城的过路人，豆腐乳、辣酱菜、咸鱼干、酸咸菜最是下饭，花相公家卖的很多。

李乙放下筷子，也笑了一下。

这碟口味奇特的甜辣味、五香桂花味腐乳，还是李绮节鼓捣出来的。

李绮节赶紧直点头：“我不爱吃生莲蓬，中午炒一盘莲子添菜，加些油盐，先炒后焖，出锅前再撒一把细糖。”

李乙回房梳洗一番，换了木屐，脱下棉袍，另穿了一件家常的藕丝色素罗道袍，走下楼来用饭。

在李绮节眼里，这大明朝贩子人家时下最为流行的滴酥鲍螺，不过是奶油加蜂蜜、蔗糖罢了，粗陋得很，何况她不大爱吃甜食。

李子恒一屁|股坐在院中那块用来磨刀的大青石上，一边往嘴里塞菱角米，一边赞叹：“还是一凌晨刚捞的菱角好吃，东大街花相公家的杂货店卖的菱米，都是隔夜的，吃起来有股子涩味。”

宝珠拿来笤帚和竹片簸箕，正哈腰扫地，就听到李乙在外边打门。

五娘子松松扁担，挥了挥手，“家里另有一堆农活等着呢，我家阿谁又不是甚么邃密人，夜里炉子灭了，他也不晓得起来加些炭，还是家去才放得下心。”

复又担起扁担，挑着两个装了半满的口袋，摇摇摆晃来往路去了。

别家货栈也还是售卖炸鱼仔，但却没有花娘子炸得香脆。

霉腐乳体例简朴，花相公固然没奉告旁人，但买的人多了，天然便有人有样学样，跟着发酵出不异口味的腐乳来。不过花相公家的花娘子技术精美，是瑶江县出了名的邃密人。他家的油炸鲫鱼仔，专拿小指粗细的小鱼仔，用鸡蛋和麦粉拌匀腌制过后，在滚油里炸至金黄，再捞出来摆盘，作为一道下酒小菜。油炸鲫鱼仔香酥适口，口感鲜美，很受欢迎。

腐乳易做，家家都会，但此时的腐乳并没有青方、红方、白方之分，只要一味传统的红酱豆腐乳。

油纸包里头拢共只装了十二枚鲍螺。

他的糖果匣子里，永久都装着满满铛铛的糖糕点心。

这青方腐乳，也只要花家卖的才是端庄的“闻着臭，吃着香”，别说旁人，就连李绮节这个“徒弟”，也没花娘子做的隧道。

说着举起手上的油纸包，“这是花相公家的滴酥鲍螺，他家娘子亲身拣的，比别处滋味好些，你拿去和大郎一处吃罢。”

宝珠诶了一声，把剥好的莲子收到灶房里放着。又拿了把小剪子，走出来剥菱角米给李绮节和李子恒吃。

李绮节也给宝珠和进宝姐弟俩抓了一把菱角米。

菱角皮脆肉美，滋味清甜。

李绮节见李子恒喜好，只吃了两枚，剩下十枚滴酥鲍螺，都让给她这个浑厚的大哥拿去收着了。

李乙一边吃着饭，一边和兄妹俩说些外边的贩子传闻。

只要李绮节先喝下一小碗羊肉汤，再盛一碗白米饭，夹些菜吃。

堂屋的门扇都大敞着，正对着院中那棵大桂树。中午的日头洒在院子里，映得石缸里一阵旖旎波光。

清炒莲子固然没有去芯，但莲子鲜嫩，吃起来只要清甜，一丝苦味都没有。她一颗接一颗夹到碗里，李子恒看得眼累，直接端起盘子，拿汤勺拨了一小半在她碗里，笑道：“三娘用饭恁的清秀，不晓得跟谁学的。”