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第二章 妙味斋上线[第1页/共3页]

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“一会就吃,家里做了点豆腐和豆腐泡,想着大师没尝过,给你们家送点。”沈小漾说着,将手里一个小篮子递给李木工。

夜深人静的时候,妙味斋内院子里仍然繁忙着,沈小漾反复着磨豆、拧浆,沈二郎煮浆、点浆、压抑,沈三郎抄着菜谱,沈四娘则裁着芭蕉叶铺篮子里。

“阿姐有更值钱的东西要卖,手里好东西太多轻易招人眼红,归正做豆腐那么辛苦,就让别人去做好了,我们今后也能随便买来吃。”

郭六爷分开后,沈小漾叮嘱三郎、四娘看好家门,别给陌生人开门,便带着沈二郎出门去了。

这会的气候已是暮秋,夜里冷得很,估计再过不久,就要下第一场雪了。因为气温低,沈小漾才气夜里做好豆腐,明日朝晨便能送去菜市场卖,放到下午也不会坏,天然的冰箱。

三郎、四娘两个闲得慌,笑嘻嘻地跑过来帮手添豆子加水。

“妙味斋?大娘子,你家铺子这是改名了?”有街坊猎奇出来瞧了瞧。

细藤篮子里铺着片翠绿的芭蕉叶,衬着白豆腐如同上好玉石,金黄的豆腐泡看上去也很有食欲。

直到深夜,才终究做完最后一框豆腐,数了数,竟然有六框,比下中午效力高很多,先前买的豆子都用完了,石膏倒是另有很多。

“阿姐,我抄完一百份菜谱啦!”沈三郎放下笔,跑过来找沈小漾邀功。至于沈四娘,早就裁完叶子去帮二郎看火了。沈家的娃娃都灵巧懂事的过分,沈小漾摸了摸三郎的头:“三郎太短长了!手必定酸了吧,阿姐帮你揉揉手哈。”

“今后要卖这豆腐和豆腐泡?”

待到豆腐做好后,沈小漾拿着木尺子和刀子,“刷刷刷”将每框豆腐横五块、竖五块的各划成了二十五块,每块长宽高皆为3寸。

“三娘,给你弟让几块豆腐,别都夹自个儿碗里,你弟挑食得很,可贵这豆腐他爱多吃几口。”

沈二郎是个聪明聪明的娃,看着沈小漾下午做那三框豆腐便学会了如何做,煮浆火候、点浆的技术的确掌控的比沈小漾要好,青出于蓝胜于蓝!

“大娘,平时连白菜你都能整成半生不熟的,这豆腐淋点酱油和葱花就能吃了,的确挽救了你的厨艺。”

“阿姐阿姐,这个好吃。”

做豆腐可不是轻松活,浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、压抑六大步调必不成少,人们将“打铁、晒盐、做豆腐”都归为艰苦的谋生,沈小漾带着几个肩不能挑,手不能提的小娃娃,也没希冀过靠卖豆腐度日。

磨好了豆浆,沈小漾取出一个长长的纱布袋子,放进另一个大木桶,一瓢一瓢的将豆浆舀进布袋子里滤浆,末端,用力提起布袋子,拧紧,将水分全数挤出来,袋子里剩下的那一大团,便是豆渣了。

“这有点少了吧,一斤豆子才做三斤豆腐,一块豆腐都半斤了,一斤豆子都得二十文,还得耗石膏和柴火,野生也得花很多,干吗卖这么便宜,这么新奇的事物,便是一百文一块那些大户人家也是吃得起的。”不愧是家里开铺子的,沈二郎算盘打得叮当响,这些沈小漾可没与他细说,他倒是记下来了。

“因为阿姐不但是想卖给有钱人阿,阿姐想让统统人都能够吃到豆腐,跟冬瓜白菜一样。”

店里还剩些杂货,沈小漾提笔写了“改行运营,清仓大甩卖”几个大字,贴在立式原木架子上,摆在店门口,让沈二郎看着铺子,自个儿回后院做豆腐。

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