第二章 妙味斋上线[第2页/共3页]

接着，将滤过的豆浆都倒进锅里，大火烧开，边煮边撇去浮沫。

“妙味斋？大娘子，你家铺子这是改名了？”有街坊猎奇出来瞧了瞧。

“我们姐弟先走了，还要给其他街坊送点。”

磨好了豆浆，沈小漾取出一个长长的纱布袋子，放进另一个大木桶，一瓢一瓢的将豆浆舀进布袋子里滤浆，末端，用力提起布袋子，拧紧，将水分全数挤出来，袋子里剩下的那一大团，便是豆渣了。

待到豆腐做好后，沈小漾拿着木尺子和刀子，“刷刷刷”将每框豆腐横五块、竖五块的各划成了二十五块，每块长宽高皆为3寸。

沈小漾接连做了三框豆腐才停手，煮最后一锅时，舀了四碗豆花出来，撒上白沙糖，号召三小来吃豆花。

“我这就让婆娘做来吃晚餐。”

李木工接过篮子，诧异地叫了起来：“看着但是希奇玩意，你们故意了。比来家里如何样？铺子还开吗？”

“阿姐，我抄完一百份菜谱啦！”沈三郎放下笔，跑过来找沈小漾邀功。至于沈四娘，早就裁完叶子去帮二郎看火了。沈家的娃娃都灵巧懂事的过分，沈小漾摸了摸三郎的头：“三郎太短长了！手必定酸了吧，阿姐帮你揉揉手哈。”

“这有点少了吧，一斤豆子才做三斤豆腐，一块豆腐都半斤了，一斤豆子都得二十文，还得耗石膏和柴火，野生也得花很多，干吗卖这么便宜，这么新奇的事物，便是一百文一块那些大户人家也是吃得起的。”不愧是家里开铺子的，沈二郎算盘打得叮当响，这些沈小漾可没与他细说，他倒是记下来了。

“卖甚么？”

沈二郎是个聪明聪明的娃，看着沈小漾下午做那三框豆腐便学会了如何做，煮浆火候、点浆的技术的确掌控的比沈小漾要好，青出于蓝胜于蓝！

沈小漾和沈二郎花了大半个时候送完了统统筹办的篮子，回到家一看，三郎和四娘已经啃起了豆腐泡。

“爹，明儿我们还能吃豆腐么？”

铺子里原有些细藤编织的小篮子，做工粗糙，装不了多少东西，先前卖一文钱一个，沈小漾前几日又联络卖家要了一批，现在有好几百，用来装豆腐刚好。

与此同时，收到豆腐和豆腐泡的十来户街坊们，也都心对劲足的吃着前所未有的豆腐菜肴，啧啧赞叹着。

“红色的是豆腐，能够凉拌，撒点盐，淋上香油或热油，加一把葱花便能够吃了；或者红烧、油煎、煮汤都行，吃法随便。黄色的是豆腐泡，能够炒肉片、炒青椒、炒白菜，也能够红烧，塞肉出来酿，总之，想如何吃就如何吃。”

“没滋没味的你们也感觉好吃啊。”

“慢走哈，感谢了。”

待到中午，东十三街人气正旺，沈家杂货铺前沈小漾和沈二郎带着两个抬着块招牌的男人返来了，没一会，取下了旧招牌，挂上了新招牌。

豆花凝好后，在木板做的豆腐框里铺上纱布，舀上豆花，满框后纱布包起来，顶上放上一块洁净的大石头压着，压掉多余的水分。

“阿姐有更值钱的东西要卖，手里好东西太多轻易招人眼红，归正做豆腐那么辛苦，就让别人去做好了，我们今后也能随便买来吃。”

“这红烧豆腐泡吃起来竟然跟肉一个味道，也不晓得是甚么做出来的。”

这会的气候已是暮秋，夜里冷得很，估计再过不久，就要下第一场雪了。因为气温低，沈小漾才气夜里做好豆腐，明日朝晨便能送去菜市场卖，放到下午也不会坏，天然的冰箱。