第一百零七章 缺料的满坛香[第2页/共3页]

“这么晚了你还在厨房里，做甚么？”回味走到她身边，眸光在炉灶上的一排汤锅扫了一眼，落在她挂在灶台上方架子上的一个蓝皮本子上，取下来借着灯火看了半晌，微怔，“满坛香？”

辰时，明天是苏记品鲜楼第一次全部集结的日子，后厨职员和外场职员尽数到齐，分两队立在一楼大堂。

“你刚才还说最关头的是高汤。”回味舀起一勺最后一锅里的高汤，品了品，回过甚对她说，“这二十道高汤全数是荤汤？”

“不像？”回味蹙眉，问。

苏妙直勾勾地盯着他，过了一会儿，问：“大梵刹在哪？”

“话虽如此，但我爹的满坛香味道已经到了登峰造极的水准，你看到那食谱了吧，内里一样荤菜都没有，但吃过的人都说做出来的滋味比正宗的福寿全还要让人难忘，固然说的人大抵也没吃过福寿全，不过也能申明这道菜人气之高。从贸易角度考虑，这道菜绝对是苏记品鲜楼和本来的品鲜楼拉开差异的首要一环，也是能把本来的老客们抢返来的首要手腕之一。”

“不准嘲笑我。”苏妙不欢畅地看着他，说。

“干吗这么拘泥于畴昔，你不是说你爹是你爹，你要走本身的路吗？”回味放下蓝皮本子走到炉灶前，舀起一勺高汤品了一口。

回味哧地笑了，上前一步在她的脑袋上摸了摸：“等有空我带你去梁都大梵刹吃全素宴。”

“你把素高汤给忘了？”

“别跟我说我向来没去过也没吃过的东西嘛，大半夜的，我会饿。”苏妙皱起脸，咕哝着说。

回味在锅子上扫了一眼，淡声答复：“白菜、香菇、黄豆芽、白萝卜、胡萝卜、蜜枣加净水、盐和糖，熬煮两个时候。”

苏烟歪着头细心品了很久，皱眉，说：

“大抵就是福寿全，我爹八成是因为感觉用不起福寿全里那些矜贵的食材，以是按本身的喜好改了一下，还换了个名字叫满坛香。我猜满坛香这道菜最关头的就是此中的高汤，但是我已经煮了二十锅没有一个味道是对的。”

回味回过甚在一排汤锅上扫了一眼，持续说：“你不如尝尝素高汤，既然是本来品鲜楼的招牌菜，应用全素的食材绝对不是因为承担不起高贵的用料，既然食材是全素，八成高汤也是全素的，不然食材全素就没成心义了。”

回味哭笑不得。

“我帮你做。”

“我啊，实在啊，不太善于熬素高汤。”苏妙一字一字地说。她畴昔主攻西洋菜，普通也用不着素高汤，不是不会煮，但很明显满坛香用的如果素高汤必不是普通的素高汤，不是随便煮一煮就能煮出来的。

同喜同贵苏婵宁乐搬来四大箱简易的团扇，木质手柄，硬纸扇面，团扇正面是苏记品鲜楼的标识及地点信息，后背则是两行苏记品鲜楼的主打招牌菜。并不值钱的纸扇却必能让苏记品鲜楼五天以内全城皆知，因为这告白打得新奇。R1152

“不善于就是不善于，有甚么好藏着掖着的。”苏妙小声咕哝了句。

大家的职务已经确认无误，苏妙任厨长兼职行政总厨，回味为副厨长，程铁总管热菜，牛广总管冷盘，陈胜总管案板，胡大舅带领两组人全面帮助，别的胡大舅还卖力帮手回味停止采购事情。外场一楼办事工头陈阳，二楼则是苏娴，胡氏仍旧掌柜。